芝麻煎堆的做法

河北小吃：芝麻煎堆

芝麻煎堆是河北地区的传统名点，以其独特的制作工艺和香甜可口而著称。它选用糯米粉、芝麻、白糖等原料制成，色泽金黄，外酥里嫩。制作过程中，先将糯米粉加水搅拌成面团，再包入豆沙馅，最后裹上一层芝麻。煎堆下锅炸至金黄酥脆，出锅后撒上白糖，甜而不腻，香气四溢。芝麻煎堆寓意着团圆和吉祥，是河北人民喜爱的美食之一，也是传统节日里不可或缺的佳品。

芝麻煎堆的做法

河北小吃芝麻煎堆的做法详细介绍

所属地区：河北小吃

工艺：蒸法

芝麻煎堆的制作材料：玉米粉100克，糯米粉250克，白糖80克，熟猪油50克，熟沙馅150克，白芝麻、植物油各适量。

芝麻煎堆的特色：

软糯酥脆，香甜可口。

教您芝麻煎堆怎么做，如何做芝麻煎堆

1.将玉米粉用开水冲烫，拌成糊状，与糯米粉混合，加入白糖、熟猪油，揉匀，稍饧。

2.饧好的面团搓成长条，分切成15个份，逐一按扁，包入少许豆沙馅搓圆，滚满芝麻，即成煎堆生坯。

3.锅内注入植物油，烧至七八成热时，逐一放入煎堆生坯，慢慢炸成表面为金黄色时即成。

芝麻煎堆的制作要领：

1.粉团揉匀饧透；

2.煎堆生坯要制作均匀；

3.油炸时火不宜太旺。

芝麻煎堆配料及功效--芝麻煎堆特色

河北小吃的芝麻煎堆，也被称为麻团、麻球等，是一种色香味俱佳的传统名点。其配料主要包括糯米粉、芝麻、糖、面粉等，经过油炸后外酥内软，香甜可口。

以下是芝麻煎堆的特色配料及功效：

1. 配料：

糯米粉：作为煎堆的外皮，使煎堆具有独特的口感。

芝麻：在煎堆外层均匀地裹上芝麻，增加了煎堆的香气和口感。

糖：用于调味，使煎堆甜而不腻。

面粉：有时会加入一些面粉，使煎堆更加柔软。

油炸用油：如花生油、菜籽油等，用于油炸煎堆。

2. 功效：

芝麻煎堆具有健脾养胃、补中益气、养血增乳等功效。中医认为，芝麻具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等作用。煎堆中的糯米和糖分也能提供身体所需的能量和营养。

适合各个年龄段的人群食用，特别是儿童、孕妇和老年人。对于脾胃虚弱、消化不良、气血不足等症状有一定的调理作用。

此外，芝麻煎堆还具有以下附加功效：

补肾健脑、润肠通便、养血增乳：煎堆中的芝麻具有滋补肝肾的作用，有助于改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。同时，芝麻还富含卵磷脂和亚油酸，有助于健脑益智、促进大脑发育。煎堆中的糯米和糖分也能润肠通便、促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

增强免疫力：煎堆中含有的多种维生素和矿物质成分，如维生素E、钙、铁等，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

总之，河北小吃的芝麻煎堆以其独特的配料和丰富的功效，成为了许多人喜爱的传统名点之一。

如何做芝麻煎堆才好吃

要制作美味的河北小吃芝麻煎堆，可以按照以下步骤进行：

材料：

糯米粉：200克

面粉：100克

白糖：100克

黄豆面：50克（可选）

鸡蛋：1个

芝麻：适量

步骤：

1. 准备面糊：

将糯米粉、面粉、白糖混合均匀。

加入适量的水，搅拌成无颗粒的面糊。

如果喜欢更细腻的面糊，可以适量加入水或牛奶。

2. 加入鸡蛋：

在面糊中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入芝麻：

在面糊中加入适量的芝麻，根据个人口味调整芝麻的量。

4. 煎制：

平底锅烧热，倒入适量的食用油，油温热至约160°C（油开始冒小泡时）。

用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，迅速摊开成圆形。

中火煎至底部金黄，然后翻面继续煎另一面。

煎至两面都呈金黄色且有一定的硬度时即可出锅。

5. 注意事项：

煎制过程中要保持小火，避免大火导致外焦里生。

面糊的稠度要适中，过稀容易流动，过厚则不易成型。

根据个人口味可以在煎好的煎堆上撒上一些葱花或花椒粉等调味品。

搭配建议：

芝麻煎堆可以搭配豆浆、粥等简单的早餐饮品一起食用。

也可以作为下午茶的小点心，搭配茶水或咖啡享用。

按照以上步骤和注意事项制作，你应该能够做出美味的河北小吃芝麻煎堆。祝你烹饪愉快！

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