饯面馒头的做法
分类：河北小吃时间：2025-08-09 17:25:27浏览量（）
河北小吃：饯面馒头
河北的饯面馒头，乃是一道历史悠久的传统面食。此小吃以面粉为主料，搭配糖、油等调料，经过精心揉制后，制成外酥里嫩的馒头。在制作过程中，人们会在馒头表面点缀一些红绿丝，增添了色彩与口感。它既可做早餐，亦可作为下午茶的小点心。每逢节假日或亲朋好友聚会时，一碗热腾腾的饯面馒头总能带给人们满满的幸福感。它不仅仅是一道美食，更是河北人民对生活的热爱与传承。
饯面馒头的做法
河北小吃饯面馒头的做法详细介绍
所属地区：河北小吃
工艺：蒸法
饯面馒头的制作材料：面粉2500克，老酵面150克，食碱30克。
饯面馒头的特色：
干硬筋道，香甜味美。
教您饯面馒头怎么做，如何做饯面馒头
1.将老酵面放在盆中加水1000克澥开，再加入面粉1500克和成面团，进行发酵。
2.面团发酵后，加入食碱30克揉匀，再将余下的1000克面粉放入加好食碱的酵面内，反复揉搓均勾。
3.揉好的面团搓成条，摘成100克1个的剂子，反复在面板上揉搓，做成圆形馒头，摆在木板上静置10—15分钟，见馒头面坯已发起膨胀，立刻装笼，蒸约25分钟即熟。
饯面馒头的制作要领：
1.面剂要揉至表面光滑为宜；
2.入笼蒸时要用沸水旺火足气速蒸。
饯面馒头配料及功效--饯面馒头特色
河北小吃中的“饯面馒头”可能是一个误解，您指的可能是“馅馒头”。以下是关于馅馒头的配料及其功效：
馅馒头的配料
1. 面粉：作为主要原料，提供了馒头的骨架。
2. 酵母：负责面团的发酵，使馒头更加松软。
3. 猪油/黄油：增加馒头的口感和香味。
4. 糖：提供甜味，同时也有助于发酵。
5. 肉馅（如猪肉、牛肉或羊肉）：为馒头提供丰富的营养和口感。
6. 蔬菜（如白菜、韭菜等）：增加馅料的口感和营养价值。
7. 调料（如盐、酱油、胡椒粉等）：用于调味。
馅馒头的功效
1. 提供能量：馒头主要由面粉制成，富含碳水化合物，可以为身体提供所需的能量。
2. 补充营养：馅料中的肉类、蔬菜和调料等提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
3. 促进消化：馒头搭配一些蔬菜和适量的肉馅，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。
4. 增强免疫力：馒头中的面粉和酵母等成分可以提供身体所需的氨基酸等营养物质，有助于增强免疫力。
5. 提供饱腹感：馒头的面皮和馅料组合起来可以提供较强的饱腹感，有助于控制饮食。
请注意，虽然馅馒头美味可口，但应适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。
如何做饯面馒头才好吃
要制作美味的河北小吃——饯面馒头，你可以按照以下步骤进行：
饮品制作
原料：
糯米粉：200克
白糖：50克
清水：适量
油条：3根（切片）
步骤：
1. 和面：将糯米粉过筛后，加入白糖和适量的清水，搅拌均匀，揉成面团。盖上保鲜膜放置一段时间。
2. 发酵：将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其自然发酵。发酵时间视温度而定，一般需要1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
3. 擀面：将发酵好的面团取出，稍微揉搓排气，然后分成若干个小剂子。将每个小剂子擀成薄片，厚度约0.5厘米。
4. 油炸：锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，放入擀好的面片，炸至金黄色捞出沥油。注意炸的时间不可太长，以免炸糊。
5. 装盘：将炸好的面片摆放在盘中，旁边放上切片的油条，再撒上适量的白糖和葱花作为点缀。
主食制作
原料：
馒头：适量
肉馅：适量（可选）
葱花：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
步骤：
1. 和面：将面粉分成若干个小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后叠在一起，用刀切成细条。
2. 准备馅料（可选）：将肉馅调味好，加入葱花、盐、生抽和胡椒粉等调料拌匀。
3. 包馒头：将切好的面片擀成圆形，包入馅料（如果使用），然后捏紧收口捏紧朝下放置。
4. 蒸馒头：将包好的馒头放入蒸锅中，大火蒸熟即可。注意蒸制时间根据馒头的大小而定，一般需要15-20分钟。
注意事项
1. 在制作过程中要保持双手和工具的清洁卫生，避免污染食品。
2. 炸面片时要注意火候和时间，避免炸糊影响口感和安全。
3. 蒸馒头时要用大火蒸熟，以免馒头出现塌陷或粘底等情况。
4. 如果喜欢甜口味的饯面馒头，可以在炸好的面片上撒上适量的白糖或蜂蜜作为点缀。
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