双麻火烧的做法

海南小吃双麻火烧

双麻火烧是海南的特色小吃之一，以其独特的口感和丰富的食材深受人们喜爱。它的外皮酥脆，内馅香甜可口。制作时，选用优质的面粉、芝麻和糖等原料，经过精心揉制、擀压而成。在火烧的顶端涂抹上特制的糖浆或豆沙馅料，再撒上芝麻，放入烤箱中烘烤至金黄酥脆。双麻火烧香气扑鼻，口感层次丰富，既有面粉的香甜，又有芝麻的酥脆，还有糖馅的甜美，让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点，它都是海南人民喜爱的美食之一。

双麻火烧的做法

海南小吃双麻火烧的做法详细介绍

所属地区：海南小吃

工艺：烘烤法

双麻火烧的制作材料：面粉500克，芝麻仁100克，植物油200克，精盐10克，八角粉少许。

双麻火烧的特色：

口味酥焦五香，别有一番风味。双麻火烧，又称"双麻饼"，是由北宋时期"胡饼店"中的"新样满麻"演变而来。

教您双麻火烧怎么做，如何做双麻火烧

1.锅内加植物油125克，烧至三四成热时起锅，下入面粉300克，用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉，对入精盐、八角粉揉搓均匀，和成油酥面。剩余的200克面粉也放在案板上，对入60克植物油和清水约100克，和成皮面。

2.皮面包入酥面，擀成约1厘米厚的大面片，卷成卷，摘成10个面剂，按成片，然后用一小块面球蘸一点油，包在面片中间，擀成中间薄、四周厚的圆饼（直径约6厘米），两面皆用水刷湿，粘上芝麻仁（正面芝麻仁要粘满粘匀，背面的芝麻仁可稍微稀些），逐个做完。

3.鏊子擦净，将饼坯放上烙至（背面着鏊）底发黄时，鏊子刷上油，将饼翻个身，并在上面左右拉2-3遍，烙成黄色时，放入炉内，背面向火，烤至柿红色即成。

双麻火烧的制作要领：烙制时要用微火，烤制时不要烤焦煳。

双麻火烧配料及功效--双麻火烧特色

海南小吃双麻火烧的配料主要包括面粉、芝麻、糖、花生仁和猪油等。这些配料经过精心搭配，使得双麻火烧具有独特的口感和丰富的营养价值。

在制作过程中，首先要将面粉、糖、猪油混合搅拌均匀，然后加入芝麻和花生仁，再次搅拌均匀。接着，将面团分成若干个小剂子，用手掌搓圆并按扁，最后放入烤箱中烤制而成。

双麻火烧的功效主要包括以下几点：

1. 提供能量：双麻火烧中的面粉、糖和猪油等成分可以提供人体所需的能量，使人保持活力。

2. 补充营养：芝麻、花生仁等配料富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于补充人体所需的各种营养素。

3. 增强免疫力：双麻火烧中的多种营养成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 促进消化：面团中的纤维素可以促进肠道蠕动，有助于消化吸收。

双麻火烧的特色在于其独特的口感和丰富的配料。外皮酥脆，内馅香甜可口，芝麻和花生的香气浓郁，让人回味无穷。此外，双麻火烧还具有一定的保健功能，适合各个年龄段的人群食用。

在食用方面，双麻火烧可以搭配茶水、咖啡等饮品一起食用，也可以作为下午茶的小点心。但需要注意的是，双麻火烧属于高热量、高脂肪的食物，食用时应适量控制。

如何做双麻火烧才好吃

海南小吃中的双麻火烧，其独特的口感和风味深受许多人喜爱。以下是制作双麻火烧的关键步骤：

材料：

面团：中筋面粉500克、水250毫升、酵母粉5克

花生仁：50克（去皮，炒熟后用擀面杖轻轻敲碎）

芝麻：适量（黑芝麻和白芝麻按照1:1的比例混合）

调料：

盐：适量

步骤：

1. 和面：

将面粉、酵母粉和盐混合均匀。

慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。

2. 准备馅料：

将花生仁放入锅中，小火慢慢炒熟，注意不要炒焦。

将炒熟的花生仁用擀面杖轻轻敲碎，但要保持颗粒感。

3. 制作火烧：

将发酵好的面团分成若干个小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁成圆形面片。

在面片上均匀地撒上碎花生仁和芝麻。

将面片对折，然后从一边开始卷起，卷到中间时稍微按压一下，使芝麻和花生仁更好地固定在面团里。

将卷好的面团再次压扁，用擀面杖轻轻擀成直径约10厘米的圆饼。

4. 烹饪：

在平底锅中加入适量的油，烧热后转小火。

将制作好的双麻火烧放入锅中，每面煎约3-5分钟，直到两面金黄酥脆。

煎好后，将双麻火烧放在烤架上烤至表面更加金黄酥脆。

提示和建议：

炒花生仁时，要控制好火候，避免炒糊影响口感。

在卷面团时，可以用手轻轻按压，使芝麻和花生仁更好地粘附在面团上。

煎火烧时，要注意火候的控制，避免外皮煎焦而内部还未熟透。

现在你可以尝试在家制作这道美味的海南小吃双麻火烧了！祝你烹饪愉快！

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