泡儿油糕的做法

甘肃小吃：泡儿油糕

泡儿油糕是甘肃地区的传统美食，以其独特的制作工艺和香甜可口而深受喜爱。此小吃选料讲究，一般以精面粉、熟菜籽油、白糖等为主料，经过发酵、揉捏、油炸等多道工序制成。泡儿油糕外观金黄，外酥里嫩，香甜不腻，是甘肃人喜爱的早点之一。它不仅味道美妙，而且寓意吉祥如意，象征着团圆美满。如今，泡儿油糕已成为甘肃的一张美食名片，深受游客和当地居民的青睐。品尝这道地道的甘肃小吃，不仅能品味到美味的口感，更能感受到甘肃深厚的文化底蕴。

泡儿油糕的做法

甘肃小吃泡儿油糕的做法详细介绍

所属地区：甘肃小吃

工艺：炸汆法

泡儿油糕的制作材料：面粉500克，熟面粉50克，猪板油100克，熟猪油1000克（约耗350克），白糖250克，糖玫瑰50克，核桃仁25克，芝麻仁15克，冰糖25克，芝麻油少许。

泡儿油糕的特色：

酥脆糯软，甜香适口。

教您泡儿油糕怎么做，如何做泡儿油糕

1.将猪板油撕去膜，切成豆粒大小的丁，放入开水锅内略烫捞出，冰糖砸碎，核桃仁切末，与猪板油丁一起放入盆内，加白糖、熟面粉、糖玫瑰、芝麻仁、芝麻油、水（少许）拌匀，轻搓成馅。

2.锅内加清水400克烧开，加熟猪油175克，沸后倒入面粉，用筷子穿扎数孔煮烫，盖上锅盖改小火煮约10分钟，然后翻炒成块状，倒在案板上摊晾，凉后多次对入适量凉水，揉5分钟，使油面呈雪白色，摘成30个面剂子。

3.馅料分成30份。

4.剩余的熟猪油倒入炒锅内，烧至五成热时，用面剂包入馅料，收口捏成饼状，投入油锅内炸到起泡，再稍炸即成。

泡儿油糕的制作要领：油炸时油温不宜过高，以免外焦里不熟。

泡儿油糕配料及功效--泡儿油糕特色

泡儿油糕——甘肃的传统美食

泡儿油糕是甘肃地区一道颇具特色的传统小吃。它选用优质的面粉、熟菜籽油和白糖为主要原料，经过精心揉制、油炸等工艺制作而成。泡儿油糕外酥里嫩，色泽金黄，口感酥软，香甜可口。每一口都能品尝到浓郁的菜籽油香和绵密的糕点馅料，让人回味无穷。这道美食不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多外地游客前来品尝。它承载着甘肃人民对美好生活的向往与追求，是甘肃饮食文化中的一颗璀璨明珠。

如何做泡儿油糕才好吃

甘肃小吃泡儿油糕的制作步骤如下：

1. 准备好面粉、发酵粉、泡打粉、小苏打、盐、白糖、猪油、温水等食材。

2. 将面粉、发酵粉、泡打粉、小苏打和盐混合在一起，搅拌均匀后加入白糖和猪油，再次搅拌均匀。

3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面糊变得光滑细腻。

4. 将面糊倒入已经涂抹了猪油的模具中，抹平表面。

5. 将模具放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约20-30分钟，或者直到表面金黄色。

6. 取出烤好的泡儿油糕，稍微冷却后即可脱模。

在制作过程中，有一些技巧可以帮助你做出更好吃的泡儿油糕：

1. 面粉和水的比例要适中，不能过干或过湿，否则会影响面糊的口感和膨胀程度。

2. 发酵粉和泡打粉的用量要适量，过多会使泡儿油糕产生碱味。

3. 烤箱的预热时间要足够长，以确保模具充分受热。

4. 泡儿油糕烤好后，可以在表面刷一层蜂蜜或者糖浆，增加口感和色泽。

此外，还可以根据个人口味添加一些其他的食材，如红豆沙、枣泥等，制作出不同口味的泡儿油糕。

KEY: 泡儿油糕

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