[家常菜鲁式锅塌鲍鱼盒经典做法]家常菜谱家常菜做法

家常菜谱：红烧肉

红烧肉是一道经典家常菜，肥而不腻，入口即化。将五花肉切成块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥。热锅凉油，放入冰糖小火炒至溶化，变成红色糖浆。加入焯好水的五花肉块，翻炒上色。再加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。待肉质软烂，收汁即可。红烧肉香气四溢，味道鲜美，是家宴上的常见美食。简单易学，营养丰富，让人回味无穷。

鲁式锅塌鲍鱼盒的做法

菜系及功效：家常菜谱

鲁式锅塌鲍鱼盒的制作材料：

主料：墨西哥鲍鱼罐头5只。

辅料：虾胶200克（见原料半成品制作）,猪肥膘末50克,去皮荸荠碎75克,香菜叶10克。

调料：葱姜油75克,葱姜水10克,绍酒10克,精盐3克,味精5克,胡椒面0.25克,鲜汤125克,香油5克,熟鸡油5克,干淀粉25克,面粉50克,鸡蛋液100克。

鲁式锅塌鲍鱼盒的特色：

葱姜香浓，鲜咸醇厚。

教您鲁式锅塌鲍鱼盒怎么做，如何做鲁式锅塌鲍鱼盒才好吃

1.将罐头鲍鱼修去边，每只片成4片。将虾胶、肥膘末、荸荠碎入盆中，加入精盐2克、味精2克，葱姜水用铲搅匀上劲成虾料。将每片鲍鱼蘸上干淀粉，抹上虾料，每两个夹在一起成鲍鱼盒，共10枚。

2.锅炙好，下入葱姜油，将鲍鱼盒两面蘸面粉，裹匀蛋液码入锅内成圆形。待底面定型，晃锅，待底面煎至金黄色，大翻锅，煎另一面，待底面煎至金黄时，烹入绍酒，下入鲜汤，调入盐、味精、胡椒面，烧开，改用文火扣一圆盘稍炆，旺火将汁收浓，淋入熟鸡油、香油，滑入盘中，撒上香菜叶即成。

提示：改变主料以此法，还可制作"鱼盒"、"豆腐盒"等等。

家常菜鲁式锅塌鲍鱼盒经典做法

鲁式锅塌鲍鱼盒是一道经典的鲁菜，以其独特的烹饪手法和鲜美的口感而广受喜爱。以下是这道菜的经典做法：

所需材料：

1. 鲍鱼盒：6个

2. 猪肉馅：适量

3. 鸡蛋：2个

4. 面粉：适量

5. 生姜：适量

6. 大葱：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 料酒：适量

10. 淀粉：适量

11. 鸡蛋液：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 准备鲍鱼盒，将每个鲍鱼盒打开，取出肉馅，然后用清水冲洗干净，去除杂质。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽（可选）、姜末和葱花，搅拌均匀，备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，制成面糊。

4. 将清洗干净的鲍鱼盒沥干水分，然后在每个鲍鱼盒内放入适量的肉馅，再裹上一层薄薄的面糊。

5. 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，然后将裹好面糊的鲍鱼盒放入锅中，小火慢慢炸至两面金黄，捞出沥油。

6. 将炸好的鲍鱼盒放入盘中，可以撒上适量的椒盐或者葱花作为点缀。

注意事项：

1. 鲍鱼盒要选择新鲜、无破损的，这样烹饪出来的菜肴才会更加美味。

2. 肉馅要选用三肥七瘦的比例，这样的肉馅口感更好。

3. 炸鲍鱼盒时要注意火候，避免炸焦或者炸不熟。

4. 可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。

现在你可以尝试在家制作这道经典的鲁式锅塌鲍鱼盒了，享受烹饪的乐趣吧！

家常菜谱家常菜做法

当然可以，以下是一些常见的家常菜谱及其做法：

1. 红烧肉

@ 材料：五花肉、老抽、生抽、细砂糖、生姜、料酒、清水。

@ 做法：

1. 五花肉切块，焯水去腥。

2. 锅中放少许油，加入砂糖小火慢慢炒至溶化，变成红色糖浆。

3. 加入五花肉块翻炒上色。

4. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和适量清水。

5. 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，至肉质软烂即可。

2. 地三鲜（土豆、茄子、青椒）

@ 材料：土豆、茄子、青椒、大葱、大蒜、生抽、老抽、盐、糖。

@ 做法：

1. 土豆、茄子、青椒切块，大葱切段，大蒜切末。

2. 锅中放油，先炒土豆块至表面微黄。

3. 加入茄子和青椒翻炒均匀。

4. 倒入生抽、老抽、盐和少许糖调味。

5. 加入大葱段和蒜末翻炒均匀，至土豆熟透即可。

3. 清炒时蔬

@ 材料：时令蔬菜（如西兰花、菠菜、豆芽等）、大蒜、盐。

@ 做法：

1. 蔬菜洗净切好，大蒜切末。

2. 锅中放少许油，炒香蒜末。

3. 加入蔬菜翻炒至熟透。

4. 加入适量盐调味即可。

4. 鱼香肉丝

@ 材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、生抽、老抽、醋、糖、淀粉。

@ 做法：

1. 猪肉切丝，用生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 胡萝卜、木耳、青椒切丝。

3. 锅中放油，炒香蒜末和肉丝。

4. 加入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝翻炒均匀。

5. 倒入生抽、老抽、醋和糖调味，醉后用水淀粉勾芡即可。

5. 鸡肉炖土豆

@ 材料：鸡肉、土豆、大葱、大蒜、生抽、老抽、盐、糖。

@ 做法：

1. 鸡肉切块，土豆去皮切块。

2. 锅中放油，炒香葱段和蒜末。

3. 加入鸡肉块翻炒至表面微黄。

4. 倒入土豆块翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、盐和少许糖调味，再加入适量清水。

6. 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，至鸡肉熟烂即可。

这些家常菜谱简单易学，适合在家中制作。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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