【湘菜仔姜爆乳鸽经典做法】补虚养身食谱的制作食材

湘菜，中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪手法而广受好评。湘菜的酸辣、香鲜、软嫩等口感让人回味无穷。剁椒鱼头、辣椒炒肉等招牌菜更是家喻户晓，深受食客喜爱。湘菜注重原料的新鲜与调味技巧的恰到好处，每一道菜品都凝聚着厨师的匠心独运。无论是色泽搭配还是口感层次，湘菜都展现出了独特的魅力。如果你喜欢尝试不同风味的美食，湘菜绝对值得一试，相信它会给你带来不一样的味蕾体验。

仔姜爆乳鸽怎么做好吃

类别 四川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 油爆 口味 姜汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红亮，咸鲜微辣，仔姜味浓郁，乳鸽细嫩，是一道时令下酒佳肴。

主料 雏鸽400克
辅料 子姜25克 青椒20克 柿子椒20克
调料 盐8克 味精1克 鸡精2克 白砂糖10克 醋5克 辣椒油15克 大葱15克 料酒25克 植物油100克

仔姜爆乳鸽的做法

1.乳鸽洗净去血水，改刀；
2.仔姜用、盐、料酒码好；
3.泡仔姜改刀；
4.青红椒改刀成条；
5.锅置火上，下油，待油温七成热时，把码好的乳鸽爆制出来；
6.另起一锅，下红油把仔姜、青红椒炒香；
7.下乳鸽，烹入料酒，下盐、味精、鸡精、白糖、醋、红油、葱，翻炒均匀，起锅装盘即成。

仔姜爆乳鸽制作提示

油爆乳鸽的温度时间要掌握好，以免影响其肉质。

仔姜爆乳鸽健康提示

1. 乳鸽肉营养丰富，易于消化；
2. 乳鸽除含蛋白质、脂肪外，所含微量元素和维生素也比较均衡；
3. 中医认为鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效。

仔姜爆乳鸽的食谱营养

雏鸽 鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆干炖香鸽 炖五香鸽 参杞蒸鸽 杏仁熘鸡丁 黄山炖鸽 飞奴 杏仁熘鸽丁 淮山玉竹白鸽汤

青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝

柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜末拌卷心菜 豆腐干丝炒甜椒 拌土豆丝 绿豆芽拌酱肉 炒青红椒 五彩豆芽 炒茭白

子姜 生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：紫萝鸡柳 子姜羊肉丝 嫩姜炒鸡脯 韭菜生姜汁 四宝菠菜 菱汁豇豆 仔姜炒肉 新姜炒鸡

仔姜爆乳鸽的营养成分

能量1606.93千卡

蛋白质46.74克

脂肪151.75克

碳水化合物14.78克

叶酸9.65微克

膳食纤维1.14克

胆固醇0.1毫克

维生素a205.35微克

维生素b60.49毫克

维生素b1231.48微克

维生素c41.35毫克

维生素e16.65毫克

胡萝卜素127.42微克

核黄素1.46毫克

硫胺素0.34毫克

烟酸10.41毫克

钙3484.27毫克

磷2309.46毫克

钾757.87毫克

钠6234.58毫克

碘82.45微克

镁96.02毫克

铁8.92毫克

锌9.83毫克

硒48.33微克

铜0.41毫克

锰1.27毫克

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湘菜仔姜爆乳鸽经典做法

湘菜仔姜爆乳鸽的经典做法如下：

所需材料：

1. 乳鸽1只

2. 干辣椒适量

3. 生姜适量

4. 大葱适量

5. 蒜适量

6. 青红椒适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 白糖适量

11. 盐适量

12. 鸡精适量

13. 淀粉适量

14. 食用油适量

步骤：

1. 将乳鸽杀好，去毛洗净，切成块状。

2. 切好的乳鸽肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 生姜、大葱、蒜切末，干辣椒剪成小段，青红椒切成丝备用。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的乳鸽肉，中小火慢慢炸至表面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入生姜末、大葱末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

6. 加入炸好的乳鸽肉，翻炒均匀，让乳鸽肉充分吸收香料的味道。

7. 在锅中加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮10-15分钟，让乳鸽肉更加入味。

8. 醉后加入青红椒丝，翻炒均匀，撒上适量的鸡精调味，即可出锅。

注意事项：

1. 乳鸽肉要切小块，这样更容易入味。

2. 炸乳鸽肉时，要用中小火，以免炸焦。

3. 焖煮乳鸽肉时，要确保汤汁充足，这样乳鸽肉才能更加入味。

4. 根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量。

补虚养身食谱的制作食材

补虚养身食谱的食材多种多样，可以根据个人口味和需求进行选择。以下是一些常见的补虚养身食谱食材：

1. 山药：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，适合虚劳咳嗽、脾虚食少、久泻不止等症状。

2. 枸杞子：枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效，常用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩等症状。

3. 红枣：红枣具有补中益气、养血安神的功效，常用于治疗脾虚食少、乏力便溏等症状。

4. 桂圆肉：桂圆肉具有补益心脾、养血安神的功效，常用于治疗心脾两虚、气血不足等症状。

5. 黑芝麻：黑芝麻具有滋补肝肾、润肠通便的功效，常用于治疗肝肾精血不足、眩晕耳鸣、肠燥便秘等症状。

6. 核桃：核桃具有补肾温肺、益智安神的功效，常用于治疗肾虚腰痛、阳痿遗精、头晕目眩等症状。

7. 黑豆：黑豆具有补肾益精、活血祛风的功效，常用于治疗肾虚腰痛、眩晕耳鸣、须发早白等症状。

8. 鸭肉：鸭肉具有补虚养身、清热解毒的功效，适合虚劳瘦弱、水肿尿少等症状。

9. 鸡肉：鸡肉具有补中益气、养血安神的功效，常用于治疗脾虚食少、乏力便溏等症状。

10. 猪肉：猪肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效，常用于治疗肾虚体弱、产后虚弱等症状。

这些食材可以单独食用，也可以搭配其他食材一起制作成各种补虚养身的食谱。同时，根据个人体质和需求，还可以选择适合自己的食材进行调理。

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