京菜鲜莲鸡丁怎么做好吃：月经不调食谱的制作材料

月经不调食谱制作材料简介

月经不调是女性常见的健康问题，合理的食谱有助于调理身体。以下是几道适合月经不调患者的食谱及其制作材料：

1. 当归生姜羊肉汤：羊肉500克，当归50克，生姜60克。羊肉洗净、切块，与当归、生姜一同放入砂锅中，加水适量，炖煮1-2小时，加盐调味即可。

2. 益母草炖汤：益母草20克，红枣5枚，红糖适量。益母草洗净，红枣去核，与红糖一同放入锅中，加水适量，炖煮1小时左右，调味即可。

3. 乌鸡茯苓汤：乌鸡半只，茯苓30克，红枣10枚。乌鸡洗净、切块，与茯苓、红枣一同放入砂锅中，加水适量，炖煮1-2小时，加盐调味即可。

这些食谱中的食材均具有滋补调经的功效，有助于改善月经不调症状。

鲜莲鸡丁的做法

菜系及功效：京菜 老人食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：滑炒

鲜莲鸡丁的制作材料：

主料：鸡胸脯肉300克

辅料：莲子150克,鸡蛋清15克

调料：料酒10克,盐3克,味精2克,大葱3克,姜2克,芡粉15克,花生油25克

鲜莲鸡丁的特色：

鸡丁洁白滑嫩，莲子翠绿清香，鲜咸宜人，开胃健脾，为夏秋季应时菜肴之一。

教您鲜莲鸡丁怎么做，如何做鲜莲鸡丁才好吃

1.将鸡脯肉剔去筋皮，用刀背捶松，切成0.9厘米见方的丁，用少许黄酒，细盐，味精，蛋清，水芡粉（芡粉10克加水10克调匀），拌匀上浆，放在低温处涨发一小时。

2.鲜莲子剥去嫩皮，将两头切平，用牙签捅出莲芯，放入沸水锅中（略加碱液）焯透，再捞出用清水反复漂清。

3.烧热锅，用冷油滑锅后，倒出，再烧热，加花生油，烧至油三成热时，放鸡丁与莲子，拨菜，滑熟，倒出沥油。原锅内留少许油，下葱（切花）、姜（切末），料酒煸香，再加鲜汤20克，料酒，细盐，味精，下水芡粉（5克）勾包芡，翻炒均匀，淋上猪油增光，盛出即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

京菜鲜莲鸡丁怎么做好吃

京菜中的鲜莲鸡丁是一道经典的夏季时令菜肴，以鸡肉的鲜嫩、莲子的清甜和清爽的口感著称。做法讲究刀工精细、火候适中，成菜色泽明快，咸鲜微甜，非常适合夏季食用。以下是详细的制作步骤：

食材准备

鸡胸肉 200克（或鸡腿肉，更嫩滑）

鲜莲子 100克（去皮去芯，若用干莲子需提前泡发）

青豆 50克（或荷兰豆、黄瓜丁，增加色彩和口感）

胡萝卜 30克（切小丁，可选，增加营养和色彩）

姜 2片（切末）

蒜 2瓣（切末）

干淀粉 1汤匙

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

白糖 1/2茶匙

盐 少许

香油 几滴

食用油 适量

腌制鸡丁

1. 鸡胸肉切成1厘米见方的小丁，放入碗中。

2. 加入料酒（1/2汤匙）、生抽（1/2汤匙）、少许盐、姜末，抓匀腌制10分钟。

3. 加入干淀粉，用手抓匀，使每块鸡丁都均匀裹上淀粉，醉后加1汤匙食用油拌匀，防止炒散。

预处理食材

1. 鲜莲子洗净，去除莲心（莲心苦，可根据口味保留或去除），沥干水分备用。

2. 青豆、胡萝卜丁分别焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干备用（保持脆嫩）。

3. 调制碗汁：取一个小碗，放入生抽（1/2汤匙）、白糖、少许盐、香油、1汤匙清水，搅拌均匀备用。

炒制过程

1. 滑炒鸡丁：锅中烧热适量食用油，油温六成热时（微微冒烟），放入腌制好的鸡丁，快速滑炒至表面变白，约1-2分钟。立即捞出鸡丁，控油备用。这一步要快，避免鸡丁变老。

2. 炒香配料：锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜丁翻炒几下。

3. 混合翻炒：倒入焯好的青豆、鲜莲子，大火快速翻炒10秒。

4. 回锅鸡丁：将滑好的鸡丁倒回锅中，与莲子、青豆等混合，继续大火翻炒均匀。

5. 调味出锅：倒入调好的碗汁，快速翻炒至汤汁均匀裹住所有食材，约10-15秒即可关火。此时莲子应保持脆嫩，鸡丁鲜嫩多汁。

关键技巧

1. 鸡丁嫩滑：鸡胸肉切小丁后用淀粉和食用油腌制，滑炒时油温要够，快速出锅，避免久炒。

2. 莲子处理：鲜莲子醉好选择当季的，口感清甜。若用干莲子，需提前用温水泡发2小时，再焯水去涩。

3. 火候控制：全程大火快炒，保持食材的鲜嫩和脆爽，避免出水过多。

4. 碗汁提前调好：避免炒制时手忙脚乱，确保调味均匀。

特点

成菜后，鸡丁洁白鲜嫩，莲子翠绿清甜，青豆和胡萝卜点缀其间，色彩鲜艳，口感丰富。咸鲜中带有一丝甜味，清爽不腻，是京菜中典型的“小炒”风格，非常下饭。

这道鲜莲鸡丁不仅美味，还具有清热解暑、健脾养胃的功效，适合夏季食用。尝试在家制作，感受京菜的精致与鲜美吧！

月经不调食谱的制作材料

月经不调是一个影响女性健康的常见病症，而饮食调整是改善月经不调症状的重要方法之一。以下是一些可能有助于调理月经不调的食谱制作材料：

1. 益母草炖汤：

材料：益母草、红枣、红糖、鸡蛋。

做法：将益母草清洗干净后，与红枣、红糖一起放入锅中，加入适量的清水，炖煮约2小时左右，醉后打入鸡蛋即可。

2. 乌鸡茯苓汤：

材料：乌鸡、茯苓、红枣、桂圆、枸杞。

做法：将乌鸡洗净切块，与其他材料一同放入锅中，加入适量的清水，炖煮约1小时左右，调味后即可食用。

3. 当归生姜羊肉汤：

材料：羊肉、当归、生姜、盐。

做法：将羊肉洗净切块，与当归、生姜一同放入锅中，加入适量的清水，炖煮约1小时左右，加盐调味即可。

4. 黄芪炖鸡汤：

材料：黄芪、鸡肉、姜片、盐。

做法：将鸡肉洗净切块，与黄芪、姜片一同放入锅中，加入适量的清水，炖煮约1小时左右，加盐调味即可。

5. 银耳莲子汤：

材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

做法：将银耳、莲子、红枣一同放入锅中，加入适量的清水，炖煮约1小时左右，加入冰糖调味即可。

这些食谱中的食材都具有滋补调经的作用，但请注意，食疗只能作为辅助治疗手段，如果月经不调症状严重或持续不缓解，建议及时就医并遵循医生的建议进行治疗。

此外，在制作这些食谱时，还需要注意以下几点：

1. 食材要新鲜，避免使用变质或过期的食材。

2. 烹饪时要保持食材的清洁，避免交叉污染。

3. 根据个人体质和口味适量调整食材和调料的用量。

4. 食谱仅供参考，如有需要，请咨询专业营养师或医生。

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