【湘菜竹荪双脆汤好吃的做法】补虚养身食谱不重样的搭配

湘菜简介

湘菜，中国八大菜系之一，以湖南地区为主，融合多种风味。其特点是油重色浓，口味酸辣、香鲜、软嫩，注重刀工和调味。湘菜的烹饪技法丰富多样，包括煨、蒸、煎、炒等，尤其擅长烟熏、腌制等技艺。代表菜品有臭豆腐、剁椒鱼头、腊味合蒸等，这些菜肴不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多国内外游客前来品尝。湘菜以其独特的魅力，成为了中华美食文化中的一道亮丽风景线。

竹荪双脆汤的做法

菜系及功效：湘菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

竹荪双脆汤的制作材料：

主料：猪肚500克,鸡肫400克,豌豆苗250克

辅料：竹荪(干)15克

调料：料酒25克,盐10克,味精3克,胡椒粉1克,鸡油10克,碱1克

竹荪双脆汤的特色：

脆嫩爽口，汤鲜味美。

教您竹荪双脆汤怎么做，如何做竹荪双脆汤才好吃

1.整个猪肚用刀剥下一层醉厚的肚尖头，片去两面油和筋，用清水洗净，用刀在光的一面直剞一字花刀，再横斜刀剞三刀一断的2厘米宽的鱼腮形的片，然后切成4厘米长的片；鸡胗切开成两块，将两侧白色的筋皮剔去洗净，剞同肚尖一样的鱼腮片；肚尖花和鸡肫花分别用少许碱和清水腌约1小时，再用清水漂去碱味。

2.竹荪用温水泡透，洗净泥沙，切成5厘米长的段，粗的切二刀三条，细的一切两条，用开水氽过，再用冷水漂上；豌豆苗摘苞洗净葱切段。

3.将鸡汤1250毫升、竹荪、盐和味精放入锅内烧开，调好味撇去泡沫，加入豆苗苞再装入汤盆内，撇上胡椒粉和葱段，放鸡油。

4.在锅中放入普汤500毫升、盐和料酒，烧开后下入鸡胗花和肚尖花，氽熟即用漏勺捞出，装入盘中并拌上胡椒粉，待竹荪鸡汤上桌，将肚尖和鸡肫花倒入竹荪鸡汤内即成。

湘菜竹荪双脆汤好吃的做法

补虚养身食谱不重样的搭配

1. 黑芝麻糊：黑芝麻具有滋补肝肾，润肠通便，乌发养颜的功效。可以单独服用，也可以搭配核桃、杏仁、薏米等食材。

2. 红枣枸杞粥：红枣和枸杞都具有滋阴补血，明目，润肺的功效。可以单独服用，也可以搭配山药、莲子、百合等食材。

3. 核桃山药粥：核桃和山药都具有滋补肝肾，健脑益智，强健筋骨的功效。可以单独服用，也可以搭配红枣、枸杞、黑芝麻等食材。

4. 黄芪炖鸡汤：黄芪具有补气养血，提神醒脑的功效。鸡汤则有滋补养身，增强免疫力的功效。可以单独服用，也可以搭配蔬菜、水果等食材。

5. 红枣银耳羹：红枣和银耳都具有滋阴润燥，养颜美容的功效。可以单独服用，也可以搭配桂圆、枸杞、冰糖等食材。

6. 黑豆排骨汤：黑豆具有补肾益精，强健筋骨的功效。排骨则有滋阴补血，强健筋骨的功效。可以单独服用，也可以搭配蔬菜、水果等食材。

7. 芡实莲子粥：芡实和莲子都具有滋补肝肾，养心安神，健脾止泻的功效。可以单独服用，也可以搭配红枣、枸杞、百合等食材。

8. 红枣核桃酥：红枣和核桃都具有滋补肝肾，润肠通便，乌发养颜的功效。可以单独服用，也可以搭配面粉、糖、油等食材制作成糕点。

9. 黑木耳炒菠菜：黑木耳和菠菜都具有补血养颜，润肠通便的功效。可以单独服用，也可以搭配猪肉、鸡肉、豆腐等食材。

10. 栗子烧鸡：栗子和鸡肉都具有补气养血，强健筋骨的功效。可以单独服用，也可以搭配蔬菜、水果等食材。

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