[药膳偏方银耳陈皮炖乳鸽的正确做法]药膳偏方的制作食材

药膳偏方制作食材简介

药膳偏方是中华传统医学与美食的完美结合，其食材选用讲究，既要有药用价值，又需口感佳。如枸杞子，性平味甘，入肝肾经，具有滋补肝肾、明目润肺的功效；红枣则富含维生素C和铁质，能补中益气、养血安神。此外，黄芪、当归、桂圆等亦是药膳中常用的食材，它们分别具有益气固表、补血调经、温通经脉的作用。这些食材在药膳中相互搭配，既能发挥各自的功效，又能相互协同，共同达到保健养生的目的。

银耳陈皮炖乳鸽的做法

菜系及功效：药膳偏方

银耳陈皮炖乳鸽的制作材料：

主料：主料﹕ 乳 鸽 2只（每 只 约 重 400克）﹔辅料﹕水 发 白 木 耳 100克﹐水 发 陈 皮 10克﹔ 调 料﹕精 盐 10克﹐味 精 5克﹐鸡 精 2克﹐高 汤 750克﹒

银耳陈皮炖乳鸽的特色：

此 菜 味 道 清 鲜﹐有 滋 阴 补 肺 疗 效﹒

教您银耳陈皮炖乳鸽怎么做，如何做银耳陈皮炖乳鸽才好吃

乳 鸽 宰 杀 洗 净﹐剁 成 块﹐放 入 沸 水 锅 中 汆 水 2分 钟﹐用 水 沖 凉﹐装 入 汤 碗 中﹒

水 发 白 木 耳 洗 净 剖 块﹐放 入 沸 水 锅 中 汆 一 下﹐也 放 入 汤 碗 中﹐再 放 入 水 发 陈 皮﹒

锅 置 中 火 上﹐下 高 汤 烧 沸﹐加 入 精 盐﹑味 精﹑鸡 精 搅 匀﹐沖 入 汤 碗 中﹐上 笼 屉 用 旺 火 蒸 30分 钟﹐至 熟 即 成﹒

药膳偏方银耳陈皮炖乳鸽的正确做法

银耳陈皮炖乳鸽是一道具有滋补养生功效的药膳，适合秋冬季节食用。以下是这道菜的正确做法：

材料：

乳鸽1只

银耳10克

陈皮5克

枸杞10克

红枣5颗

姜片适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 准备材料：

乳鸽宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状。

银耳提前用清水泡发，去除根部，撕成小朵。

陈皮用清水泡软，刮去内层白膜，切丝。

枸杞和红枣分别用清水洗净。

2. 焯水：

将乳鸽块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出乳鸽块，用清水冲洗干净。

3. 炖煮：

将焯过水的乳鸽块、银耳、陈皮、红枣、姜片一起放入炖盅或砂锅中。

加入适量清水，水量以没过所有材料为宜。

大火煮沸后转小火，慢炖约1.5-2小时，直至乳鸽肉质酥烂。

4. 调味：

在炖煮的醉后10分钟，加入枸杞和适量盐，继续炖煮至枸杞变软。

5. 出锅：

关火后，将炖好的银耳陈皮乳鸽汤盛出，即可食用。

小贴士：

乳鸽可以选择新鲜的，也可以选择冷冻的，但新鲜的口感更佳。

炖煮过程中要注意水量，避免水分蒸发过多导致糊底。

根据个人口味，可以适量调整盐的用量。

这道银耳陈皮炖乳鸽汤不仅味道鲜美，还具有滋阴润肺、健脾开胃的功效，非常适合秋冬季节食用。

药膳偏方的制作食材

药膳偏方的制作食材多种多样，具体取决于所选择的药膳配方。以下是一些常见的药膳食材：

1. 肉类：

瘦肉：如鸡胸肉、瘦牛肉等，具有补气养血的作用。

鸡蛋：富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体质。

羊肉：温中散寒，适合冬季食用。

2. 蔬菜：

白菜：清热解毒，适合热性疾病患者食用。

芹菜：凉血止血，有助于缓解高血压和便秘。

胡萝卜：富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力。

3. 水果：

苹果：富含维生素C和多种矿物质，具有抗氧化作用。

香蕉：润肠通便，有助于改善消化功能。

红枣：补中益气，养血安神，适合失眠和气血不足的患者。

4. 谷物：

燕麦：富含膳食纤维和多种矿物质，有助于降低胆固醇和稳定血糖。

糙米：具有补中益气、健脾养胃的作用，适合脾胃虚弱者食用。

5. 中药材：

当归：补血活血，调经止痛，适合月经不调、痛经等症状。

黄芪：补气升阳，固表止汗，有助于增强免疫力。

枸杞：滋补肝肾，明目润肺，适合肝肾不足和视力模糊者食用。

6. 其他食材：

红枣：补中益气，养血安神，适合失眠和气血不足的患者。

枸杞：滋补肝肾，明目润肺，适合肝肾不足和视力模糊者食用。

黑芝麻：富含钙、铁、锌等矿物质，具有滋补肝肾、润肠通便的作用。

紫菜：富含碘和多种矿物质，具有软坚散结、清热利水的功效。

请注意，药膳偏方的制作食材和配方应根据个人体质和健康状况进行调整。在使用药膳偏方前，请咨询专业医生或营养师的建议。

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