【私家菜裹炸牛肉如何搭配更有营养】营养不良食谱食谱大全及做法

裹炸牛肉是一道美味可口的中式菜肴，选材讲究，制作精细。精选嫩滑牛肉，切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制入味。裹粉炸制时，先将牛肉片裹上一层干淀粉或面粉，再蘸上鸡蛋液，醉后放入油锅中炸至金黄酥脆。出锅后撒上椒盐或孜然粉，香味四溢，令人回味无穷。这道菜既保留了牛肉的鲜嫩多汁，又通过油炸增添了独特的口感和风味，是家常美食中的佳品。适合作为下酒菜，也适合与朋友聚会时分享。

裹炸牛肉的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：炸烧味

工艺：软炸

裹炸牛肉的制作材料：

主料：牛里脊肉500克

调料：鸡蛋200克,小麦富强粉167克,盐6克,味精5克,番茄酱100克,花生油130克,料酒40克

裹炸牛肉的特色：

色泽金黄，外焦里嫩，味极香美。

教您裹炸牛肉怎么做，如何做裹炸牛肉才好吃

1.将牛肉剔去筋络，片成厚0.6厘米的大片，用刀背轻轻拍松，再切成1.2厘米的见方小块，置于盘中，加精盐、料酒、味精调拌。取鸡蛋磕入碗内调匀，加精白粉搅匀，将肉厚片放入，裹上蛋粉待用。

2.炒锅上旺火，放入花生油，烧到六成热，将肉逐片放入，炸至色呈淡黄时，捞出，再将油烧至八成热时，将肉块再入锅炸至呈外壳金黄，捞起装盘，盘边放番茄酱蘸食。

裹炸牛肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克。

私家菜裹炸牛肉如何搭配更有营养

裹炸牛肉是一道美味的菜肴，但为了使其更加营养均衡，可以考虑以下搭配：

1. 蔬菜：

蒸蔬菜：如西兰花、胡萝卜、芦笋等，这些蔬菜富含维生素和矿物质，有助于平衡炸牛肉的高脂肪。

沙拉：用生菜、菠菜、番茄、黄瓜等新鲜蔬菜制作沙拉，可以增加膳食纤维的摄入。

2. 全谷物：

糙米：相比白米，糙米含有更多的纤维和营养素。

全麦面包或全麦面条：这些全谷物食品可以提供复合碳水化合物，有助于稳定血糖水平。

3. 豆类：

黑豆、红豆或鹰嘴豆：这些豆类富含蛋白质、纤维和多种微量元素，可以作为配菜或加入沙拉中。

4. 健康脂肪：

鳄梨：可以切片加入沙拉或作为配菜，鳄梨富含单不饱和脂肪酸和维生素E。

坚果：如杏仁、核桃等，可以作为小吃或加入沙拉中，提供健康的脂肪和蛋白质。

5. 水果：

新鲜水果：如苹果、橙子、蓝莓等，可以作为餐后甜点，提供维生素、矿物质和抗氧化剂。

6. 低脂乳制品：

酸奶：可以选择低脂或无脂酸奶，作为餐后甜点或沙拉酱的替代品。

通过这些搭配，可以使裹炸牛肉这道菜更加营养均衡，同时也能增加菜肴的多样性和口感。

营养不良食谱食谱大全及做法

营养不良的食谱应该注重营养均衡，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。以下是一些可能适合营养不良患者的食谱及其做法：

1. 蛋白质食物：如鸡蛋羹、牛奶、鱼、豆腐等。

鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量的水搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟即可。

牛奶：每天至少喝800毫升的牛奶，可以单独饮用，也可以加入麦片或谷物中一起食用。

鱼：如三文鱼、鳕鱼等，可以清蒸、红烧或者煎炸，注意不要过于油腻。

豆腐：豆腐富含优质蛋白质，可以做成麻婆豆腐、豆腐炖排骨等菜肴。

2. 碳水化合物食物：如燕麦、糙米、全麦面包等。

燕麦：可以将燕麦片泡水食用，也可以加入牛奶、水果等一起食用。

糙米：糙米含有丰富的膳食纤维和维生素，可以煮粥或者加入其他食材一起烹饪。

全麦面包：全麦面包富含膳食纤维和B族维生素，可以搭配鸡蛋、蔬菜等食材一起食用。

3. 脂肪食物：如橄榄油、坚果等。

橄榄油：可以用橄榄油炒菜，也可以添加到沙拉中食用。

坚果：如核桃、杏仁等，可以适量食用，但要注意不要摄入过多热量。

4. 维生素和矿物质食物：如新鲜蔬菜、水果等。

新鲜蔬菜：如菠菜、胡萝卜、西兰花等，可以清炒、凉拌或者做成汤品。

水果：如苹果、香蕉、橙子等，可以直接食用或者制作成果汁、果酱等。

以下是一个简单的营养不良食谱推荐——蔬菜豆腐汤：

材料：豆腐、胡萝卜、菠菜、洋葱、大蒜、鸡精、盐、香油。

做法：

1. 将豆腐切成小块，胡萝卜切片，菠菜洗净备用。

2. 锅中加入适量油，放入洋葱和大蒜炒香。

3. 加入胡萝卜片翻炒片刻，然后加入适量水煮沸。

4. 放入豆腐块煮5分钟，醉后加入菠菜煮熟。

5. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，淋上香油即可出锅。

请注意，以上食谱仅供参考，具体饮食应根据患者的实际情况和医生的建议进行调整。

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