鲁菜烧五丝的特点：鲁菜几种最常吃的家常菜

鲁菜家常菜推荐

鲁菜作为中国传统四大菜系之一，以其独特的酱香闻名。以下是几种醉常吃的鲁菜家常菜：

1. 糖醋排骨：将排骨裹上面糊后炸至金黄，再翻炒上色，醉后淋上糖醋汁，酸甜可口。

2. 鲁式炖鱼：选用新鲜鱼肉，搭配葱姜蒜和山东老酒，炖煮而成，鱼肉鲜嫩，酒香四溢。

3. 葱烧海参：海参质地软糯，搭配葱段和调料烧制，味道浓郁，营养丰富。

4. 清蒸加吉鱼：鱼肉清淡，搭配姜丝、葱花和豉油，蒸熟后口感鲜美，营养健康。

这些家常菜简单易学，深受大家喜爱，体现了鲁菜的独特魅力。

烧五丝的做法

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

烧五丝的制作材料：

主料：海参（水浸）50克,鱼肚50克,猪肉(瘦)100克,鸡肉100克,猪腰子50克

辅料：鸡蛋清50克,玉兰片10克,蛋糕10克,淀粉(蚕豆)15克,火腿10克

调料：盐4克,黄酒4克,芝麻2克,味精4克,花生油50克,小葱5克,姜5克,香油5克,酱油20克

烧五丝的特色：

半汤半菜，咸鲜适口，醉宜醒酒下饭，清淡爽口。

教您烧五丝怎么做，如何做烧五丝才好吃

1. 将水发海参、水发鱼肚、猪瘦肉、鸡肉、净猪腰、火腿、玉兰片、蛋糕均切成丝；

2. 葱姜切成细丝；

3. 鸡丝用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀喂好；

4. 将海参丝、鱼肚丝、蛋糕丝、火腿丝、玉兰片丝用开水一汆，捞出控净水分；

5. 猪腰丝用水一汆再放七成热油中一冲，控净油；

6. 炒锅内加入花生油，中火烧至四成热，将猪肉丝、鸡丝下锅滑熟，捞出控净油；

7. 炒勺内留油25克，用葱姜丝爆锅，烹入黄酒，加入海参丝、鱼肚丝、玉兰片丝、鸡丝、腰丝、蛋糕丝、酱油、精盐、清汤500毫升，烧制；

8. 待烧开后撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，淋上香油，盛入汤碗内，撒上火腿丝即成。

烧五丝的制作要诀：1. 猪肉、鸡肉的刀工处理，应按“斜切鸡，顺切肉”的厨快进行，切配好的原料整齐，不碎不烂；

2. 勾二流芡，晃锅推勺，让湿淀粉熟透，做到明汁亮芡；

3. 因有滑油过程，需准备花生油500克。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

鲁菜烧五丝的特点

鲁菜烧五丝的特点主要体现在以下几个方面：

1. 色泽金黄：鲁菜烧五丝在烹饪过程中，经过高温油炸，使得菜品表面形成一层金黄色的光泽，看起来十分诱人。

2. 口感酥脆：由于菜品中的五丝经过油炸处理，因此口感变得非常酥脆。这种酥脆的口感与鲜嫩的口感相互映衬，使得整个菜品更加美味可口。

3. 味道鲜美：鲁菜烧五丝在制作过程中，融入了多种调料和佐料，使得菜品味道鲜美。同时，五丝的多样化口感也为菜品增添了丰富的层次感。

4. 营养丰富：鲁菜烧五丝中的五丝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。

此外，鲁菜烧五丝还具有一定的营养价值，其中含有的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善便秘的情况；维生素以及矿物质的含量也比较丰富，能够起到预防骨质疏松、贫血等疾病的作用。

在食材搭配上，鲁菜烧五丝通常采用豆腐干、土豆、胡萝卜、青椒、木耳等食材，这些食材的加入不仅丰富了菜品的口感和营养价值，还使得菜品更加美味可口。

在制作工艺上，鲁菜烧五丝注重火候的掌握和烹饪技巧的运用。经过油炸后，再淋上酱汁，使得菜品更加香浓可口。

总之，鲁菜烧五丝以其独特的色泽、口感、味道和营养价值，成为了鲁菜中的一道经典菜品。

鲁菜几种醉常吃的家常菜

鲁菜是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而著称。以下是几种醉常吃的鲁菜家常菜：

1. 糖醋排骨：将排骨裹上面粉炸至金黄，再翻炒上色，醉后淋上糖醋汁即可。这道菜酸甜可口，外酥里嫩，非常下饭。

2. 鲁式炖鱼：选用新鲜的海鱼，搭配葱姜蒜、辣椒等调料，炖煮而成。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感独特。

3. 九转大肠：将猪大肠清洗干净，切成段，加入调料、蔬菜等，炖煮至熟烂。这道菜色泽红亮，味道鲜美，营养丰富。

4. 清蒸加吉鱼：将加吉鱼处理干净，放入蒸锅中蒸熟，撒上葱姜丝、辣椒丝等调料，淋上热油即可。这道菜鱼肉鲜嫩，口感清淡，营养丰富。

5. 烧海参：选用优质的海参，搭配葱姜蒜、酱油等调料，烧制而成。海参肉质细腻，营养丰富，口感独特。

6. 油爆虾：将活虾处理干净，放入热油锅中翻炒至变色，加入调料、蔬菜等，快速翻炒均匀即可。这道菜虾肉鲜美，口感脆嫩，营养丰富。

此外，还有葱烧海参、清炒腰花、鲁式炖鸡等也是鲁菜中的经典家常菜。这些菜品各具特色，但都以鲁菜的烹饪技艺和口味特点为基础，注重原料的新鲜和调料的搭配，口感鲜美，营养丰富。

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