凉菜西红柿拌豆腐的做法步骤：西红柿凉菜怎么拌好吃

凉菜好吃吗？

凉菜作为一道清爽可口的菜肴，深受人们喜爱。其独特的口感和丰富的口味选择让人回味无穷。无论是凉拌黄瓜、凉拌木耳还是凉拌豆腐等，每一种都展现了食材的鲜美与调味技巧的高超。凉菜不仅满足了味蕾的需求，还为餐桌增添了一抹清新。在炎热的夏季，一份凉爽可口的凉菜更能带给人舒适与惬意。因此，可以说凉菜不仅好吃，更是一种不可或缺的美食享受。

西红柿拌豆腐的做法

菜系及功效：清爽凉菜

西红柿拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐125克,西红柿1个。酱油,香油,盐,味精,高汤,白糖各适量。

教您西红柿拌豆腐怎么做，如何做西红柿拌豆腐才好吃

①将西红柿洗净去蒂，放入热水中烫后去皮，切开去子后切小块；豆腐洗净放入碗中略烫，捞出用干布吸干水，放入碗中压碎成糊，加调料调匀。

②将小块的西红柿放在盘中，浇上调好的豆腐糊即可。

Tips：

①如果没有高汤可以用水代替。

②可用这种豆腐糊制作其他菜品，或单独成菜，用西红柿等蔬菜围边。

凉菜西红柿拌豆腐的做法步骤

好的，凉菜西红柿拌豆腐是一道非常简单、清爽开胃的家常菜。以下是详细的做法步骤：

凉菜西红柿拌豆腐的做法

所需材料:

* 主料:

* 西红柿：2-3个 (中等大小，选择熟透的，味道更甜)

* 嫩豆腐：1盒 (约300-400克)

* 辅料 (可选):

* 香菜：适量 (增加清新口感)

* 蒜末：适量 (增加风味)

* 香油 (芝麻油)：适量

* 调味料:

* 盐：适量

* 生抽 (酱油)：1-2汤匙

* 白糖：1-2茶匙 (平衡味道，突出番茄甜味)

* 香醋 或 米醋：1-2茶匙 (增加酸度，提味)

* 蚝油：1茶匙 (可选，增加复合鲜味)

* 辣椒油 或 花椒油：适量 (可选，根据喜辣程度添加)

制作步骤:

1. 处理西红柿:

* 将西红柿洗净。在西红柿顶部划十字浅口。

* 用开水烫一下西红柿 (大约30秒到1分钟)，或者直接在火上稍微烤一下。

* 迅速放入冷水中浸泡，或者用手轻轻一捏，西红柿皮就会很容易剥落。

* 剥掉外皮，然后切成小块或小丁备用。

2. 处理豆腐:

* 将盒装嫩豆腐从盒中倒扣出来。

* 用刀将豆腐划成小块 (大约1.5-2厘米见方)，或者直接用勺子舀成块状放入盘中。

* (重要步骤 减少豆腥味和水分): 准备一盆清水，加入少许盐。将豆腐块放入盐水中浸泡10-15分钟。盐水的重量要能没过豆腐。

* 捞出豆腐块，再次用清水冲洗一下，沥干水分。这一步能有效去除豆腥味并让豆腐更紧实。

3. 准备辅料 (可选):

* 如果使用香菜，将其洗净，沥干水分，切成小段。

* 如果使用蒜末，将其切成细末。

4. 调制调味汁:

* 在一个小碗或碟子中，加入生抽、白糖、香醋(或白醋)、蚝油(如果用的话)、辣椒油(如果用的话)、少量盐 (尝一下酸甜，再决定是否需要更多盐，因为豆腐和西红柿都有咸度)。

* 加入一小勺香油，搅拌均匀，使糖和醋溶解，制成调味汁。尝一下味道，根据自己的喜好调整酸、甜、咸度。

5. 混合拌匀:

* 将切好的西红柿块和沥干水分的豆腐块放入一个大碗中。

* 如果使用香菜末和蒜末，也一起加入碗中。

* 淋上之前调好的调味汁。

* 用筷子或勺子轻轻地将所有材料拌匀，确保每一块豆腐和西红柿都均匀地裹上调味汁。

6. 冷藏入味 (可选但推荐):

* 将拌好的西红柿拌豆腐放入冰箱冷藏15-30分钟，让味道更好地融合，口感也更清爽。

7. 装盘享用:

* 从冰箱取出，装盘即可。可以撒上少许蒜末或香菜段作为点缀。

小贴士:

* 选择食材: 尽量选用熟透、软糯的西红柿和嫩豆腐，这样口感更好。

* 豆腐处理: 浸泡豆腐的盐水能显著提升成菜的风味和口感，不要省略。

* 调味灵活: 调味料的比例可以根据个人口味自由调整，喜欢更酸、更甜或更辣都可以调整。

* 增加风味: 可以在拌匀后醉后撒一点熟芝麻，增加香气。

* 安全卫生: 处理食材和餐具要注意清洁。

这道菜制作快捷，味道清爽可口，非常适合夏天食用。祝你成功！

西红柿凉菜怎么拌好吃

拌西红柿作为一道凉菜，其口感爽脆、酸甜可口。以下是一种简单的拌西红柿的做法：

所需材料：

1. 西红柿 2个

2. 大蒜 3瓣

3. 香菜 少许

4. 白糖 1茶匙

5. 盐 适量

6. 米醋 1汤匙

7. 麻油 1茶匙

步骤：

1. 准备食材：将西红柿洗净，切成块状；大蒜剁成蒜末；香菜切成小段。

2. 拌制：在一个大碗中，加入切好的西红柿、蒜末和香菜段。

3. 调味：加入白糖、盐、米醋和麻油，然后用手抓匀，使各种食材充分融合。

4. 容器准备：将一个大碗清洗干净，放入适量的盐，这样可以提高西红柿的口感。

5. 拌匀：将调好味的西红柿放入准备好的容器中，用筷子或者勺子拌匀，让西红柿充分吸收调料的味道。

6. 冷藏：将拌好的西红柿放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让西红柿更加爽口。

7. 脆皮：将冷藏好的西红柿取出，撒上一些芝麻，然后放入预热至180℃的烤箱中，烤约5-7分钟，直到表面出现脆皮。

8. 出炉：将烤好的西红柿取出，稍微放凉后即可食用。

这种简单的拌西红柿做法既美味又健康，希望对你有所帮助！

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