楚菜豆油皮菇卷的做法流程，健脾开胃食谱一日三餐食谱的做法

楚菜，中华美食的瑰宝，以其独特的魅力征服了无数食客的味蕾。它汇聚了荆楚大地的精华，烹饪技艺精湛，口味丰富多变。从香辣的剁椒鱼头到鲜嫩的洪湖藕汤，每一道楚菜都让人回味无穷。食材新鲜，调料考究，火候得当，共同构筑了一幅美味的画卷。楚菜不仅满足了人们的口腹之欲，更承载了深厚的文化底蕴。品尝楚菜，就像是在品味一段历史，一种文化，一种风情。因此，可以说楚菜不仅好吃，更是一种艺术的享受。

豆油皮菇卷的做法

菜系及功效：湖北菜 私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：包裹蒸

豆油皮菇卷的制作材料：

主料：油皮100克,山药50克,香菇（鲜）50克,木耳(水发),50克,腌雪里蕻50克

辅料：鸡蛋150克

调料：小葱10克,姜5克,味精2克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(蚕豆)30克,猪油（炼制）40克,植物油20克

豆油皮菇卷的特色：

成菜皮酥、肉嫩、菇香，山药粉糯。

教您豆油皮菇卷怎么做，如何做豆油皮菇卷才好吃

1. 豆油皮（油皮）用冷水发开；

2. 猪肥瘦肉剁成茸；

3. 山药洗净，拍碎；

4. 香菇去蒂，洗净切丁；

5. 肉茸、山药、香菇丁一同入碗中拌匀；

6. 鸡蛋60克磕入碗内，加淀粉、精盐、味精少许、葱花、姜末搅拌均匀制成馅心；

7. 将豆油皮切成6 块大小相等的块；

8. 将油皮块逐个抹上一层湿淀粉，摊平肉茸，卷成筒状菇卷；

9. 鸡蛋磕在另碗中，加淀粉搅匀成全蛋糊；

10. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热，将菇卷逐个粘上蛋糊下锅炸约4 分钟，呈黄色时捞出；

11. 将菇卷竖直码入碗中，碗面围满，上笼置旺火上蒸20 分钟；

12. 炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，下入葱段、姜片煸出香味，将氽过的木耳、腌雪里蕻放入煸炒几下加精盐、味精出锅盛盘；

13. 将菇卷从笼中取出，滗出汤汁，翻扣入菜盘中；

14. 将滗出的汤汁用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，浇在菇卷上即成。湖北菜式，多有先炸后蒸再浇芡汁而成者，鸡鸭鱼肉皆可仿此制作。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

楚菜豆油皮菇卷的做法流程

健脾开胃食谱一日三餐食谱的做法

以下是一份为期三天的健脾开胃食谱，每餐都包含了主菜、配菜和汤品，旨在帮助调理脾胃，增强食欲。

第一天：

早餐：

主菜：红枣山药粥

做法：将山药去皮切块，与洗净的红枣一起放入锅中，加水煮成粥，可适量添加冰糖调味。

配菜：清炒西兰花

做法：西兰花洗净切小朵，锅中放油烧热，下西兰花翻炒至熟。

汤品：番茄蛋花汤

做法：番茄切块，鸡蛋打散，锅中加水煮沸，放入番茄块煮几分钟，再倒入打散的鸡蛋液，煮至蛋花形成。

午餐：

主菜：香煎鸡胸肉配蔬菜沙拉

做法：鸡胸肉洗净切片，用盐、胡椒粉、料酒腌制后煎至两面金黄；蔬菜洗净切块，与腌制好的鸡胸肉一起装盘，淋上低脂沙拉酱。

配菜：蒸紫薯

做法：紫薯去皮切块，蒸熟后趁热食用。

汤品：五谷豆浆

做法：将黄豆浸泡数小时，磨成浆液，过滤后煮沸，可适量加入冰糖调味。

晚餐：

主菜：番茄炖鱼

做法：鱼处理干净切块，番茄切块，锅中加油烧热，放入鱼块和番茄块翻炒后加水炖煮，待鱼肉熟烂即可。

配菜：凉拌黄瓜

做法：黄瓜洗净切丝，加入蒜末、醋、生抽等调料拌匀即可。

汤品：红枣枸杞茶

做法：将红枣、枸杞洗净，放入杯中加适量开水冲泡，代茶饮用。

第二天：

早餐：

主菜：鸡蛋羹配杂粮面包

做法：鸡蛋打散后加入少许水、盐搅拌均匀，蒸锅中加水烧开后转小火蒸熟；杂粮面包烤至表面金黄即可。

配菜：清炒时蔬

做法：时令蔬菜洗净切好，锅中加油烧热，下蔬菜翻炒至熟。

汤品：牛奶燕麦粥

做法：燕麦片提前浸泡，锅中加水煮沸后放入燕麦片，再倒入牛奶，煮至燕麦片软烂即可。

午餐：

主菜：红烧牛肉配糙米饭

做法：牛肉切块，用酱油、料酒、姜片腌制后煎至两面金黄；糙米淘洗干净后加水煮熟；将牛肉和糙米一起装盘。

配菜：凉拌木耳

做法：木耳泡发洗净，切成细丝，焯熟后过凉水，加入蒜末、香油、醋等调料拌匀即可。

汤品：百合绿豆汤

做法：百合、绿豆提前浸泡，加水煮沸后转小火煮熟，可适量加入冰糖调味。

晚餐：

主菜：清蒸鲈鱼配蒸野菜

做法：鲈鱼处理干净切几刀，放入蒸盘中，撒上葱姜丝和料酒，蒸熟即可；野菜洗净切好，蒸熟后趁热食用。

配菜：蒜蓉空心菜

做法：空心菜洗净切段，锅中加油烧热，下蒜蓉炒香后放入空心菜翻炒至熟。

汤品：番茄紫菜鱼汤

做法：番茄切块，紫菜撕成小朵，锅中加水煮沸后放入番茄块和紫菜，煮几分钟即可。

第三天：

早餐：

主菜：豆腐脑配杂粮馒头

做法：豆腐脑脑嫩滑，可根据口味加入糖水或咸味调料；杂粮馒头蒸熟即可。

配菜：清炒菠菜

做法：菠菜洗净切段，锅中加油烧热，下菠菜翻炒至熟。

汤品：红豆薏米粥

做法：红豆、薏米提前浸泡数小时，磨成浆液或煮熟后用搅拌机打成泥状，再与洗净的米混合煮成粥即可。

午餐：

主菜：酸辣土豆丝配宽粉

做法：土豆去皮切丝焯熟，加入蒜末、醋、辣椒粉等调料拌匀；宽粉提前泡软煮熟，与土豆丝一起装盘。

配菜：凉拌豆腐皮

做法：豆腐皮切丝焯熟，加入蒜末、香油、醋等调料拌匀即可。

汤品：冬瓜排骨汤

做法：排骨洗净切块焯熟，冬瓜去皮切块，锅中加水煮沸后放入排骨和冬瓜块，煮至排骨熟烂即可。

晚餐：

主菜：香辣虾仁配蒸南瓜

做法：虾仁处理干净腌制后煎至两面金黄；南瓜去皮切块蒸熟；将虾仁和南瓜一起装盘。

配菜：蒜蓉空心菜

做法：空心菜洗净切段，锅中加油烧热，下蒜蓉炒香后放入空心菜翻炒至熟。

汤品：番茄冬瓜汤

做法：番茄切块，冬瓜去皮切块，锅中加水煮沸后放入番茄块和冬瓜块，煮几分钟即可。

以上食谱仅供参考，可根据个人口味和需求进行调整。同时，保持良好的作息习惯和饮食结构也是健脾开胃的关键。

KEY: 菜豆 做法 油皮菇卷

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