私家菜生炒鸡片的简单做法：滋阴食谱一日三餐的做法

私家菜，顾名思义，是家庭或私人宴请时制作的菜肴。它强调食材的新鲜、口味的独特与烹饪的精细。每一道私家菜都承载着家庭的记忆与情感，是传统与文化的传承。例如，川菜的麻婆豆腐，以其麻辣鲜香而著称；粤菜的白切鸡，则以其皮脆肉嫩、滋味鲜美而受到喜爱。这些菜肴不仅满足了味蕾的需求，更在无形中传递着家的温馨与幸福。私家菜的魅力，在于其私密性、独特性与亲民性，让人们在共享美食的在此基础上，也品味着生活的美好。

私家菜生炒鸡片的简单做法

生炒鸡片的做法

菜系及功效：私家菜便秘食谱青少年食谱滋阴食谱贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

生炒鸡片的制作材料：

主料：鸡肉250克,荸荠200克

辅料：油菜100克,香菇（鲜）50克

调料：味精1克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,酱油10克,鸡精5克,姜3克,大葱5克,花生油50克

教您生炒鸡片怎么做，如何做生炒鸡片才好吃

1.鸡肉洗净，切成片，用水芡粉拌匀；荸荠去皮洗净，切成片；油菜洗净；冬菇去脚浸透，切成片待用；姜洗净切片。

2.锅置旺火上，注入清水，待滚沸，加进10克花生油，再放入油菜，翻匀即捞起，沥干水分；锅置旺火上，倒进花生油，烧至五成热，下荸荠炸至呈浅黄色捞起。

3.原锅留少量余油，下鸡片划散即倒出沥干油。

4.锅置旺火上，倒进少量花生油，下姜片、葱爆香，放入冬姑、油菜炒匀，即加鸡片、荸荠片、酱油，溅入少许滚水，下鸡精、味精、精盐炒匀，用水生粉作芡，淋上熟油，和匀装碟即成。

生炒鸡片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。