[鲁菜红烧丸子简单做法]肾调养食谱的调料有哪些

鲁菜简介

鲁菜，作为中国传统四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而著称。起源于山东，鲁菜以其选料讲究、刀工精细、口味醇厚而闻名。它善于用料广泛，无论是海鲜还是山珍野味，都能巧妙搭配，展现出山东人的豪爽与热情。同时，鲁菜注重火候的掌握，追求菜肴的色、香、味、形完美统一。现如今，鲁菜不仅在国内备受推崇，也走出了国门，成为世界了解中国饮食文化的重要窗口。

红烧丸子怎么做好吃

类别 山东菜 气血双补食谱 肾调养食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽酱红，软烂味美。

主料 猪里脊肉300克
辅料 油菜10克 玉兰片10克 胡萝卜10克
调料 鸡蛋黄30克 白砂糖5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 料酒3克 味精1克 淀粉(豌豆)30克 植物油60克 酱油20克

红烧丸子的做法

1.把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；
2.把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；
3.葱、姜均切丝，蒜切片；
4.勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；
5.勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；
6.放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
7.加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。

红烧丸子制作提示

因有过油炸制过程，需准备大豆油800克。

红烧丸子的食谱营养

胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁

油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 草菇豆腐羹 豆瓣鲜鱼面 咖喱肉片 豆豉蒸排骨 肚丝酸辣汤 香菇烧油菜 海米拌油菜

玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼

猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱肉片 水煮肉片 煎雏肉 酸辣汤 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭

红烧丸子的营养成分

能量720.78千卡

蛋白质67.77克

脂肪32.35克

碳水化合物41.2克

叶酸30.75微克

膳食纤维1.79克

胆固醇618毫克

维生素a227.7微克

维生素b60.01毫克

维生素c5.7毫克

维生素e3.69毫克

胡萝卜素488.2微克

核黄素0.5毫克

硫胺素1.54毫克

烟酸16.24毫克

钙93.31毫克

磷686.09毫克

钾1157.46毫克

钠2574.52毫克

碘0.48微克

镁137.13毫克

铁9.49毫克

锌8.5毫克

硒24.51微克

铜0.63毫克

锰0.73毫克

红烧丸子的做法大全教您红烧丸子怎么做好吃,红烧丸子的家常做法。

鲁菜红烧丸子简单做法

红烧丸子是鲁菜中的一道经典美食，口感鲜美，营养丰富。下面是一个简单的红烧丸子做法：

材料

猪肉馅 300克

鸡蛋 1个

姜末 10克

葱末 10克

生抽 1汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

水淀粉 适量

清水 适量

植物油 适量

步骤

1. 准备肉馅：

将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

用手将肉馅摔打几下，使其更有弹性。

2. 制作丸子：

用手将肉馅团成大小均匀的丸子，放在盘子中备用。

3. 煎丸子：

锅中倒入适量植物油，油热后将丸子放入锅中，用中小火煎至表面金黄，捞出备用。

4. 红烧丸子：

锅中留少许底油，加入适量清水，放入煎好的丸子。

加入生抽、老抽、料酒和少许盐，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，使丸子充分入味。

醉后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

5. 出锅装盘：

将红烧丸子盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士

肉馅中可以加入少许水，使丸子更加嫩滑。

煎丸子时火不要太大，以免外焦里生。

红烧时可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这个简单的红烧丸子做法能让你做出美味的鲁菜！

肾调养食谱的调料有哪些

肾调养食谱通常强调低盐、低脂、高蛋白的原则，同时注重食材的营养搭配和口感。以下是一些常见的肾调养食谱调料：

1. 葱姜蒜：葱姜蒜具有温中散寒、促进消化的作用，对于肾虚引起的畏寒肢冷有一定的调理作用。

2. 花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效，对于肾阳虚引起的阳痿、遗精等有一定的辅助治疗作用。

3. 枸杞子：枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效，对于肾精不足引起的视力模糊、腰膝酸软等有一定的调理作用。

4. 桂圆肉：桂圆肉具有补益心脾、养血安神的功效，对于肾虚引起的心悸失眠、记忆力减退等有一定的辅助治疗作用。

5. 山药：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，对于肾虚引起的食少便溏、腰膝酸软等有一定的调理作用。

6. 黑芝麻：黑芝麻具有滋补肝肾、润肠通便的功效，对于肾虚引起的须发早白、便秘等有一定的辅助治疗作用。

7. 韭菜子：韭菜子具有温肾壮阳、固精缩尿的功效，对于肾虚引起的阳痿、遗精、尿频等有一定的调理作用。

8. 杜仲：杜仲具有补肝肾、强筋骨的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、筋骨无力等有一定的调理作用。

此外，还有一些其他的调料，如红枣、桂圆、莲子等，也可以根据个人口味和需要适量添加。

在烹饪过程中，还需要注意以下几点：

1. 尽量选择新鲜、天然的食材，避免过多的加工食品和添加剂。

2. 控制盐的用量，减少高盐食物的摄入。

3. 保持食物的多样性，合理搭配蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素。

4. 注意烹饪方式，尽量选择蒸、煮、炖等低脂、低盐的烹饪方式。

请注意，以上建议仅供参考，具体的食谱和调料应根据个人情况和医生建议进行选择。

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