[食谱奶黄冰皮月饼简单做法]精品主食家常菜做法

红烧牛肉面

红烧牛肉面是家宴上的常客，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。精选牛腱子肉，切块后焯水去血沫。锅中加油，加入冰糖，小火炒至糖色深沉，放入牛肉块翻炒上色。加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，加水炖煮一小时，直至牛肉软烂入味。另起锅煮面，面条煮熟后捞出，放入碗中。再将炖好的牛肉汤汁倒入碗中，撒上香菜、葱花即可。这道面既美味又营养，是家人团聚时的不二之选。

奶黄冰皮月饼的做法

菜系及功效：精品主食 美味糕点

奶黄冰皮月饼的制作材料：

主料：面粉,鸡蛋

教您奶黄冰皮月饼怎么做，如何做奶黄冰皮月饼才好吃

终于做出比较满意的冰皮月饼了！我用了南瓜汁代替牛奶，所以冰皮是黄色的，而且皮上还有一些红红的南瓜肉。馅是自己做的奶黄馅，我觉得味道好极了，馅香皮软，而且外形颜色都挺不错，老公也赞我这次做得好。不过老公还是喜欢豆沙加蛋黄，老是叫我下次做的时候加蛋黄，他分明是想骗吃蛋黄，不想吃咸蛋白。

奶皇馅：

材 料：鸡蛋1只，白粮3匙，栗粉1匙，黄油10克，奶粉80克

做 法：

黄油放微波炉加热10数秒至软，再把所有材料拌匀，然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。

月 饼：

材 料：糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量（糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉），奶皇馅适量（我这里将牛奶换成蒸南瓜时蒸出来的南瓜汁）

做 法：

1、糯米粉、栗粉、牛奶（南瓜汁）、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。

2、稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。

3、面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。

4、小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮，包入馅料裹上糕粉压模，脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成。

食谱奶黄冰皮月饼简单做法

奶黄冰皮月饼的简单做法如下：

材料：

冰皮：低筋面粉50克、白糖50克、猪油20克、牛奶250毫升

奶黄馅：鸡蛋黄5个、细砂糖50克、玉米油50克、奶粉20克、抹茶粉几滴（可选）

步骤：

1. 制作冰皮：

将低筋面粉、白糖、猪油混合均匀。

加入牛奶，搅拌成无颗粒的面糊。

将面糊静置约30分钟，让面粉充分吸收水分。

2. 制作奶黄馅：

将鸡蛋黄和细砂糖放入容器中。

预热锅，加入玉米油，然后慢慢倒入蛋黄，边倒边搅拌，使蛋黄充分吸收油分。

加入奶粉和抹茶粉（如果喜欢的话），搅拌均匀。

3. 包馅：

将冰皮分成若干小份，每份约30-40克。

将每份冰皮擀成圆形，包入奶黄馅，然后捏紧封口，搓圆。

4. 成型：

将包好的月饼放入月饼模具中，按压出形状。

将成型的月饼放在烤盘上，预热烤箱至180°C。

5. 烘烤：

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约10-15分钟，直到月饼表面呈金黄色。

取出月饼，稍微冷却后即可食用。

注意事项：

制作冰皮时，确保所有材料都是室温的，这样可以使面糊更好地混合。

烤箱的预热时间要足够长，以确保月饼能够均匀受热。

奶黄馅的蛋黄部分可以提前制作好，冷藏备用，这样可以使馅料更加细腻。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的奶黄冰皮月饼了。祝你烘焙愉快！

精品主食家常菜做法

以下是一些精品主食家常菜的做法：

1. 红烧牛肉面：

原料：牛腱子肉、面条、胡萝卜、白萝卜、香菜、青葱、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

1. 牛腱子肉切块，焯水去血沫。

2. 锅中加油，加入花椒、八角、桂皮、香叶和姜片炒香。

3. 加入牛肉块翻炒至表面微黄。

4. 倒入料酒、生抽、老抽和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至牛肉软烂，放入胡萝卜和白萝卜块继续炖煮。

6. 面条煮熟后捞出，放入碗中，倒入炖好的牛肉和汤汁。

7. 撒上香菜和青葱末即可。

2. 鸡肉蔬菜拌饭：

原料：鸡肉、胡萝卜、黄瓜、米饭、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、香油。

做法：

1. 鸡肉切丁，胡萝卜和黄瓜切丝。

2. 鸡肉丁用盐、胡椒粉和生抽腌制入味。

3. 鸡蛋打散，煎成蛋饼切成丝。

4. 胡萝卜丝和黄瓜丝用盐腌制片刻，挤干水分。

5. 将米饭、胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋饼丝和腌制好的鸡肉丁混合。

6. 加入生抽和香油调味，拌匀即可。

3. 虾仁炒饭：

原料：虾仁、米饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜、玉米粒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油。

做法：

1. 虾仁去壳去虾线，用盐、胡椒粉和生抽腌制入味。

2. 鸡蛋打散，煎成蛋饼切成丝。

3. 胡萝卜和玉米粒用沸水焯熟，捞出沥干水分。

4. 米饭煮熟后盛出，加入虾仁、青豆、胡萝卜粒和玉米粒。

5. 加入煎好的蛋饼丝，翻炒均匀。

6. 倒入蚝油和适量的水，继续翻炒至汤汁浓稠即可。

4. 番茄鸡蛋面：

原料：面条、番茄、鸡蛋、盐、糖、葱花、食用油。

做法：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 烧一锅热水，下入面条煮熟后捞出沥干水分备用。

3. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固成块，盛出备用。

4. 锅中再加适量油，放入番茄块翻炒至出汁。

5. 加入适量的水煮沸，然后下入面条和炒好的鸡蛋块。

6. 加盐和糖调味，煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可。

以上是一些精品主食家常菜的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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