[家常菜虾仁珍珠笋的做法流程]虾仁竹笋怎么做

虾仁珍珠笋，是一道色香味俱佳的菜品。其优势在于选材新鲜，虾仁鲜嫩，口感滑爽；珍珠笋则脆嫩可口，清甜爽口。两者搭配在一起，既丰富了菜品的层次感，又满足了营养需求。

此外，虾仁珍珠笋的制作过程简单，方便快捷，适合家常享用。同时，这道菜色彩丰富，造型美观，让人食欲大增。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮丽的风景线。总之，虾仁珍珠笋凭借其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法，成为了众多食客的心头好。

虾仁珍珠笋的做法

菜系及功效：家常菜谱

虾仁珍珠笋的制作材料：

主料：珍珠笋350g ,莴笋 100g,胡萝卜 100g,虾仁100g ,姜末 1汤匙（15g）

辅料：料酒,高汤,盐 适量

虾仁珍珠笋的特色：

珍珠笋清香鲜嫩，脆美可口，而且富于营养。此菜清爽鲜嫩，口感清甜, 味香诱人。

教您虾仁珍珠笋怎么做，如何做虾仁珍珠笋才好吃

准备时间：8分钟

烹饪时间：10分钟

1. 珍珠笋洗干净后切片，用开水烫1分钟，在冷水里过凉后控干。虾仁洗净，去掉肠线。莴笋和胡萝卜洗净切片。

2. 炒锅放入油烧5成熟时，爆香姜末，放入虾仁炒熟，烹适量料酒，再放入珍珠笋和胡萝卜片炒2分钟，然后加入高汤、盐，颠炒装盘即成。

提示：玉米笋含维生素C非常丰富，而且还含有丰富的蛋白质和脂肪，以及大量谷氨酸。玉米笋烹调十分方便，调味时只需加少许盐即可，不用加特别多的佐料。所以多吃玉米笋，符合少盐、少油的健康饮食概念，鲜明的黄色更可达到刺激食欲和眼球的效果。

家常菜虾仁珍珠笋的做法流程

食材准备

珍珠笋200克、虾仁150克、胡萝卜半根、玉米粒50克、蒜2瓣、姜1块、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、淀粉适量、食用油20到30克

做法步骤

1. 处理食材

珍珠笋洗净，切成小段；胡萝卜去皮切丁；虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、适量淀粉，抓匀腌制15分钟。

姜、蒜切末备用。

2. 炒制虾仁

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，滑炒至变色盛出备用。

3. 炒制配菜

锅中再加入少许油，放入姜末、蒜末爆香。

加入珍珠笋段、胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀。

4. 混合炒制

倒入炒好的虾仁，继续翻炒片刻。

加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

虾仁竹笋怎么做

虾仁竹笋是一道美味的中式菜肴，主要原料是虾仁和竹笋。以下是一种简单的制作方法：

材料：

虾仁：200克

竹笋：300克

大蒜：3瓣

姜：1小块

青葱：1根

生抽：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：1汤匙

鸡蛋：1个

油：适量

步骤：

1. 准备食材：

虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。

竹笋洗净，去掉老根，切成薄片或小段。

大蒜拍扁，姜切片，青葱切成小段。

2. 腌制虾仁：

将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 焯水竹笋：

锅中加水烧开，放入竹笋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 炒虾仁：

锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 爆香调料：

锅中留底油，放入姜片和大蒜炒香。

6. 炒竹笋：

放入焯好水的竹笋，翻炒均匀。

7. 合炒：

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与竹笋一起翻炒均匀。

8. 调味：

加入生抽，继续翻炒均匀。

9. 出锅：

醉后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的虾仁才会鲜美。

竹笋焯水可以去除苦味和涩味，使口感更好。

炒虾仁时火候要快，保持虾仁的嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的虾仁竹笋！

KEY: 虾仁 家常菜 做法

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