[私家菜芋艿鲩鱼腩的制作要诀]健脾开胃食谱做法

芋艿鲩鱼腩简介

芋艿鲩鱼腩是一道美味佳肴，选用新鲜的鲩鱼腩，搭配香糯的芋艿精心烹饪而成。鲩鱼腩肉质鲜嫩，低脂肪，富含优质蛋白质；而芋艿则具有丰富的膳食纤维和微量元素，两者相得益彰。在烹饪过程中，通过巧妙的炖煮，使芋艿充分吸收鱼腩的鲜美汤汁，口感软糯，香气扑鼻。这道菜肴不仅营养丰富，而且色香味俱佳，深受食客们的喜爱。它既是一道家常美味，也适合在节日家宴上与亲朋好友共享。

芋艿鲩鱼腩的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：原本味

工艺：焖

芋艿鲩鱼腩的制作材料：

主料：芋头500克,草鱼360克

调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,胡椒粉2克,香油5克,植物油50克

教您芋艿鲩鱼腩怎么做，如何做芋艿鲩鱼腩才好吃

1.鲩鱼去鳞洗净，吸干水分，加入调味料（盐3克、胡椒粉1克、香油5克）腌15分钟；芋头洗净，煲熟后去皮，一个切成二片或三片，候用。

2.烧滚半锅油，将腌好的鱼块洒上干粉，放入油中炸至金黄色，盛起。下油爆蒜茸、芋仔、鱼块，加水半杯焖至汁浓，加入葱段，淋上热油一汤匙即可上碟。

芋艿鲩鱼腩的制作要诀：草鱼又称鲩鱼；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

私家菜芋艿鲩鱼腩的制作要诀

私家菜芋艿鲩鱼腩是一道非常美味的家常菜，以下是制作这道菜的要诀：

材料

鲩鱼腩：500克

芋艿：300克

姜：适量

蒜：适量

青红椒：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料：

鲩鱼腩洗净，切成块，用料酒、盐、少许生抽腌制15分钟。

芋艿去皮，切成块，用清水浸泡，防止氧化变黑。

姜、蒜切片，青红椒切块，葱切段。

2. 煎鱼腩：

锅中放油，油热后放入腌制好的鲩鱼腩，两面煎至金黄，捞出备用。

3. 炒香料：

锅中留底油，放入姜片、蒜片炒香，再加入青红椒块翻炒。

4. 煮芋艿：

加入芋艿块，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮至芋艿变软。

5. 调味：

加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，使芋艿上色入味。

6. 加入鱼腩：

将煎好的鲩鱼腩放入锅中，轻轻翻动，使鱼腩和芋艿充分融合。

7. 勾芡：

加入适量的水淀粉，轻轻翻动，使汤汁变得浓稠。

8. 出锅：

醉后加入鸡精，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

鲩鱼腩煎至金黄可以增加鱼肉的香味，同时防止煮的时候散开。

芋艿煮至变软但不要煮得太烂，保持一定的口感。

调味时可以根据个人口味适量调整生抽、老抽和白糖的比例。

勾芡时要慢慢加入水淀粉，避免汤汁过稠。

这道菜鱼肉鲜嫩，芋艿软糯，味道鲜美，非常适合家庭聚餐时制作。希望你能喜欢！

健脾开胃食谱做法

健脾开胃的食谱有很多种，下面提供几种常见的健脾开胃食谱的做法：

1. 山药粥

材料：山药50克，大米100克，糖适量。

做法：

1. 山药去皮洗净，切成小块。

2. 大米洗净，与山药块一起放入锅中，加入适量清水煮成粥。

3. 粥熟后加适量糖调味即可。

2. 红枣小米粥

材料：红枣5枚，小米100克，水适量。

做法：

1. 小米洗净，红枣去核。

2. 将小米、红枣一起放入锅中，加入适量清水煮成粥。

3. 粥熟后即可食用。

3. 莲子鸡胸肉汤

材料：莲子50克，鸡胸肉150克，盐适量。

做法：

1. 鸡胸肉洗净，切成小块，莲子洗净备用。

2. 将鸡胸肉、莲子一起放入锅中，加入适量清水煮成汤。

3. 煮熟后加盐调味即可。

4. 番茄炒鸡蛋

材料：番茄2个，鸡蛋2个，盐适量，糖适量。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，番茄洗净切成小块。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固成块，盛出备用。

3. 锅中加入适量油，放入番茄块翻炒至出汁。

4. 倒入炒好的鸡蛋块，加入适量盐和糖调味即可。

5. 苹果麦片饮

材料：苹果半个，麦片20克，牛奶适量，糖适量。

做法：

1. 苹果洗净去皮，切成小块。

2. 将苹果块、麦片、牛奶和适量糖一起放入搅拌机中搅拌均匀。

3. 搅拌好后倒入杯中，即可饮用。

这些食谱都是常见的健脾开胃食物，可以根据自己的口味和需求选择适合的食谱进行尝试。同时，也需要注意饮食的均衡和多样化，避免偏食或挑食。

KEY: 要诀 制作 私家菜

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