家常菜排骨煮藕块简单做法，排骨藕汤怎么做才好吃

排骨煮藕块是一道美味的家常菜。排骨富含蛋白质和多种微量元素，具有补气养血、强筋壮骨的功效；而藕块则含有丰富的维生素和膳食纤维，口感清脆，既美味又营养。

将排骨与藕块一同煮熟，不仅口感上相得益彰，而且营养价值更高。烹饪时加入适量的调料，如姜片、葱段等，能更好地突出排骨和藕块的鲜香。

此外，排骨煮藕块还具有润肺止咳、健脾开胃等功效，适合各个年龄段的人群食用。总之，排骨煮藕块是一道美味又健康的佳肴，值得一试。

排骨煮藕块的做法

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

排骨煮藕块的制作材料：

主料：猪排骨(大排)300克,莲藕150克

调料：姜10克,料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,植物油15克

教您排骨煮藕块怎么做，如何做排骨煮藕块才好吃

1. 将猪排骨洗净剁成块；

2. 鲜藕洗净刮去外皮，用刀拍破后入清水冲漂；

3. 姜刮皮拍破；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，待油烧热后放入姜块、猪排骨块爆炒；

5. 当猪排骨块由红变白后，烹入料酒，加入清水，用旺火烧沸，撇净浮沫，加盖焖15分钟；

6. 移入大锅，加入藕块，用小火煮至藕块酥烂；

7. 猪排骨肉粑软离骨时，加入精盐、味精、胡椒粉调味即可。

家常菜排骨煮藕块简单做法

排骨煮藕块是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，以下是简单的做法：

所需食材

排骨400克

藕1节

葱姜适量

料酒1勺

盐适量

胡椒粉少许

鸡精少许

做法步骤

1. 处理食材

排骨洗净，剁成小段，冷水下锅，加入1勺料酒、几片姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。

藕去皮洗净，切成滚刀块。

2. 炖煮排骨

将排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。

3. 加入藕块

放入藕块，继续炖煮20-30分钟，直到藕块熟透。

4. 调味出锅

加入适量盐、少许胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。

烹饪技巧

藕切好后可以放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

炖煮过程中要注意观察水量，避免烧干，可适时添加热水。

喜欢吃软烂口感的可以适当延长炖煮时间。

排骨藕汤怎么做才好吃

排骨藕汤是一道营养丰富的汤品，以下是一种可能的制作方法：

材料：

猪排骨：500克

藕：2根

生姜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

清水：适量

鸡精或味精（可选）：少许

步骤：

1. 准备材料：

排骨洗净，剁成适口大小的块。

藕去皮，切成与排骨大小相近的块。

生姜切片备用。

2. 焯水：

将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。

捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炖煮：

在锅中加入适量的清水，放入焯过水的排骨，加入切片的生姜和适量的白胡椒粉。

大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约1-1.5小时，直到排骨变软烂。

4. 加入藕块：

将切好的藕块加入锅中，继续炖煮约20-30分钟，直到藕块熟透。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精进行调味。

6. 出锅：

关火，捞出姜片，将排骨藕汤盛入碗中即可享用。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈鲜美。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

藕块煮熟后会有些粘稠，这是正常的口感，可以根据个人喜好调整炖煮时间。

希望这个食谱能帮助你做出美味的排骨藕汤！

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