[沪菜芋艿鸡骨酱好吃吗]贫血食谱晚餐的做法

芋艿鸡骨酱是一道美味的家常菜，深受许多人喜爱。这道菜将芋艿的绵软与鸡骨酱的鲜香完美结合，口感丰富，层次分明。芋艿的粉糯与酱汁的咸香相互交融，产生出令人难以抗拒的味道。此外，加入的蔬菜和肉类，不仅增加了营养价值，还使得整道菜更加美味可口。

总的来说，芋艿鸡骨酱是一道好吃又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群品尝。无论是作为下饭菜还是开胃小菜，它都能带来美妙的味觉体验。

芋艿鸡骨酱的做法

菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

芋艿鸡骨酱的制作材料：

主料：鸡300克,芋头100克

调料：姜10克,大葱10克,料酒10克,酱油8克,白砂糖10克,盐4克,味精5克,柱侯酱5克,香油5克,淀粉(豌豆)6克

芋艿鸡骨酱的特色：

色泽金黄，肥嫩鲜香。

教您芋艿鸡骨酱怎么做，如何做芋艿鸡骨酱才好吃

1.将鸡洗净斩成4.5厘米长，3厘米宽的块。冻芋艿（芋头）解冻洗净。

2.炒锅烧热，用油滑锅后，投入鸡块煸炒，炒至外皮紧缩变色，加葱，姜，黄酒，酱油，柱侯酱，白糖稍烧一会，使鸡块上色，再加清水，芋艿烧滚后用小火焖至鸡块酥软，加盐，味精，再用旺火烧至汤汁稠浓，用湿淀粉勾芡，淋麻油，颠翻几下即可装盘。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

沪菜芋艿鸡骨酱好吃吗

嗯，通常来说，沪菜（上海菜）的芋艿鸡骨酱被认为是相当好吃的。它是一道经典的上海家常菜，深受本地人和游客的喜爱。

可以从以下几个方面来理解它为什么好吃：

1. 口感丰富：这道菜结合了多种口感。芋艿（通常是荔浦芋艿）经过油炸后外皮微脆，内部软糯香甜；鸡肉（通常是鸡骨架或鸡丁）炖煮后变得嫩滑；有时还会加入香菇等配料增加风味和口感层次。汤汁浓稠，带着芋艿和鸡的精华，拌饭或拌面都非常美味。

2. 风味独特：主要风味来自芋艿的清甜和鸡的鲜香。酱汁通常比较浓稠，咸甜适中，带有酱油、糖、料酒等复合的味道，芋艿的香气能很好地中和鸡肉可能带有的油腻感，整体风味和谐。

3. 制作用心：芋艿需要先油炸定型再炖煮，这个过程能让芋艿更好地吸收汤汁的味道，同时保持外酥内糯的口感。鸡骨架需要长时间炖煮才能出味，汤汁才会浓郁。

4. 用途广泛：芋艿鸡骨酱可以作为一道菜单独食用，但更常见的吃法是拌饭，或者作为面条的浇头，能很好地提升主食的风味。

当然，口味是主观的，是否“好吃”也取决于个人偏好：

* 有些人可能不喜欢芋艿的口感或味道。

* 对咸甜度、浓稠度有不同的要求。

* 喜欢更清淡或更麻辣的口味。

总的来说，如果你喜欢芋艿的软糯香甜和鸡肉的鲜嫩，那么芋艿鸡骨酱很可能合你的胃口。 它是一道能体现上海菜精致、鲜美、注重本味特点的好菜。

贫血食谱晚餐的做法

贫血是一种常见的健康问题，通过合理的饮食可以帮助改善症状。以下是一份适合贫血患者的晚餐食谱，以提供足够的铁质和其他营养素：

蒜香炒菠菜

材料：

菠菜 300 克

大蒜 3 瓣

生抽 1 汤匙

食盐 少许

食用油 适量

做法：

1. 菠菜洗净，沥干水分。

2. 大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末炒香。

4. 加入菠菜，翻炒至菠菜变软。

5. 加入生抽和食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

食谱功效：

菠菜富含铁质和维生素 C，有助于促进血红蛋白的合成，改善贫血症状。大蒜则具有杀菌作用，可以提高免疫力。

注意事项：

炒菠菜时火候要适中，避免过老影响口感和营养价值。

菠菜中的草酸可能会影响钙的吸收，如果同时摄入钙质，建议先焯水去除部分草酸。

其他建议：

除了菠菜，还可以适量食用富含铁的其他食物，如红肉、动物肝脏、豆类等。

增加富含维生素 B12 和叶酸的食物摄入，如动物性食品，有助于改善贫血。

如果贫血严重或持续不改善，应及时就医并遵循医生的建议进行治疗。

请注意，以上食谱仅供参考，如有特殊饮食要求或健康状况，请咨询专业医生或营养师的建议。

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