家常菜酱豆腐汁烧猪肉的简单做法，补虚养身食谱几种最常吃的做法
分类：生活知识时间：2025-11-13 00:08:21浏览量（）
补虚养身食谱——枸杞炖鸡汤
枸杞炖鸡汤是一道经典养生佳肴。精选嫩鸡，搭配枸杞、红枣等食材，炖煮而成。鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁滋补。枸杞的甜味与鸡汤的鲜香完美融合，口感层次丰富。此外，鸡汤中富含蛋白质和多种微量元素，有助于身体康复与调养。这道菜不仅美味可口，更是补虚养身的良方。每逢周末，家人围坐一桌，享受这道美味佳肴，既能满足味蕾，又能滋养身心，实乃一举两得之策。
酱豆腐汁烧猪肉怎么做好吃
类别 家常菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 补虚养身食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽鲜艳，香气浓郁。
主料 猪肉(瘦)250克
调料 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 大葱8克 姜5克 料酒5克 腐乳汁5克 猪油（炼制）15克 味精1克 香油5克
1.将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块，外面用淀粉调糊拌匀。葱切长段，姜切薄片。
2.锅内将猪油加热，放入肉块，煎成白色，加入料酒、葱段、姜片和肉汤，开后盖上锅盖，改文火焖1小时，取出葱姜，加入腐乳汁、白糖和味精等，微火煨10分钟，待汤汁收浓时加入淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋香油即成。
酱豆腐汁烧猪肉制作提示
本品需肉汤约350克，口感更好。
酱豆腐汁烧猪肉健康提示
本菜以瘦猪肉为主料，加入适量腐乳汁做菜，腐乳汁的香气可以增进食欲，补充蛋白质、钙、b族维生素，对于成长发育中的儿童、青少年尤为适用，也适用于贫血、营养不良者的饮食调养。
酱豆腐汁烧猪肉的食谱营养
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
酱豆腐汁烧猪肉的营养成分
能量577.87千卡
蛋白质51.37克
脂肪35.48克
碳水化合物14.28克
叶酸21.44微克
膳食纤维0.34克
胆固醇216.45毫克
维生素a116.33微克
维生素b60.01毫克
维生素c0.44毫克
维生素e5.12毫克
胡萝卜素13.62微克
核黄素0.26毫克
硫胺素1.36毫克
烟酸13.34毫克
钙23.59毫克
磷476.69毫克
钾790.99毫克
钠227.01毫克
碘4.25微克
镁66.4毫克
铁7.76毫克
锌7.54毫克
硒23.8微克
铜0.29毫克
锰0.29毫克
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家常菜：酱豆腐汁烧猪肉（简单做法）
这道菜咸香入味，豆腐的鲜美与猪肉的醇厚结合，非常下饭。做法简单，新手也能轻松掌握。
食材准备：
猪肉（五花肉或梅花肉均可，300-400克，切成2厘米见方的块）
嫩豆腐或老豆腐（1块，约300克，切成与肉大小相近的块）
酱豆腐（即腐乳，1-2块，根据口味调整）
葱姜蒜（适量，葱切段，姜切片，蒜切片）
干辣椒（1-2个，可选，增加风味）
生抽（1-2汤匙）
老抽（半汤匙，用于上色）
料酒（1汤匙）
冰糖或白糖（少许，提鲜增香）
清水（适量）
食用油（适量）
步骤：
1. 处理食材：
猪肉块冷水下锅，加入1汤匙料酒和几片姜，大火煮开焯水，去除血沫。捞出用温水洗净，沥干备用。
豆腐块用温盐水浸泡5分钟，捞出沥干（可防止煮散）。如果用嫩豆腐，动作要轻。
2. 炒香调料：
锅中放适量食用油，油热后放入冰糖（或白糖），小火炒至冰糖融化呈浅褐色（炒糖色，可选，不炒也可直接用酱油上色）。
放入焯好的猪肉块，中火翻炒至表面微黄，逼出部分油脂。
3. 加入酱豆腐：
取1-2块酱豆腐，连同酱豆腐汁一起放入锅中，用铲子将酱豆腐压碎，与肉块充分混合，让每块肉都均匀裹上酱豆腐的味道。
加入葱段、姜片、蒜片、干辣椒（可选），翻炒出香味。
4. 调味炖煮：
加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。
加入足量清水，水量以没过肉块为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖30-40分钟，直至猪肉软烂。
5. 加入豆腐：
待猪肉快炖好时，轻轻放入豆腐块，用铲子轻轻推动，避免豆腐碎裂。
继续小火炖10-15分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。期间可根据口味适量加盐（酱豆腐和酱油已有咸味，建议先尝再加）。
6. 收汁出锅：
醉后开大火稍微收一下汤汁，汤汁浓稠即可关火。撒上葱花点缀。
小贴士：
酱豆腐的选择：北方常用的“王致和”红方或臭豆腐均可，红方味道更醇厚，臭豆腐则风味独特，根据个人喜好选择。
肉的选择：五花肉肥瘦相间，炖出来更香；梅花肉则相对瘦一些，口感更嫩。
豆腐易碎，放入后动作要轻，不要频繁翻动。
如果喜欢汤汁多一些拌饭，可以少收汁。
这道酱豆腐汁烧猪肉，酱香浓郁，肉质酥烂，豆腐吸饱了肉汁和酱豆腐的香味，非常美味。搭配一碗米饭，简直一绝！试试吧！
补虚养身食谱几种醉常吃的做法
以下是几种常见的补虚养身食谱及其做法：
1. 山药炖排骨汤
材料：排骨、山药、枸杞、生姜、盐。
做法：
1. 排骨洗净切块，焯水去血沫。
2. 山药去皮切块，生姜切片。
3. 将排骨、山药、生姜一起放入锅中，加适量清水炖煮。
4. 炖煮至排骨熟烂，加入枸杞和适量盐调味即可。
2. 红枣枸杞粥
材料：大米、红枣、枸杞、水。
做法：
1. 大米洗净，加入适量清水煮粥。
2. 煮至粥稠时，加入红枣和枸杞继续煮。
3. 煮至红枣和枸杞软烂，粥变得浓郁，即可关火。
3. 黑芝麻糊
材料：黑芝麻、糯米粉、白糖。
做法：
1. 黑芝麻炒熟，研磨成粉。
2. 将糯米粉过筛，加入黑芝麻粉和适量白糖混合均匀。
3. 锅中加水煮沸，将混合好的黑芝麻糊倒入锅中，边煮边搅拌，防止粘锅。
4. 煮至糊稠即可出锅。
4. 核桃仁拌芹菜
材料：芹菜、核桃仁、盐、醋、香油。
做法：
1. 芹菜洗净切段，焯水后捞出沥干水分。
2. 核桃仁用温水浸泡后，用擀面杖轻轻敲碎。
3. 将芹菜和核桃仁放入大碗中，加入盐、醋和香油调味，拌匀即可食用。
5. 山药炖鸡块
材料：鸡肉、山药、胡萝卜、洋葱、姜片、盐、生抽、老抽、料酒。
做法：
1. 鸡肉切块，焯水去血沫。
2. 山药去皮切块，胡萝卜切片，洋葱切丝。
3. 锅中加油烧热，加入姜片爆香，然后加入鸡肉翻炒至变色。
4. 加入山药、胡萝卜和洋葱继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水没过食材，加盖炖煮至鸡肉熟烂，加入盐、生抽和老抽调味即可。
这些食谱都是以补虚养身为主要目的，通过不同的食材组合和烹饪方法来达到滋补身体的效果。在食用时，请根据个人口味和身体状况适量调整食材和调料的用量。
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