【沪菜青椒炒面筋的烹调方法】清热解毒食谱禁忌食品

青椒炒面筋简介

青椒炒面筋是一道色香味俱佳的家常菜。面筋口感弹嫩，富有嚼劲，搭配爽口的青椒，色彩鲜艳，香气扑鼻。在烹饪过程中，先炒制面筋至金黄，再加入青椒快速翻炒，使菜肴鲜嫩多汁。青椒的微辣与面筋的醇厚完美融合，口感层次丰富，令人回味无穷。此外，这道菜营养丰富，富含蛋白质、纤维素和多种维生素，适合各个年龄段的人群食用。简单易学，是家常炒菜中的佼佼者，既能满足味蕾，又能为家人提供健康的营养。

沪菜青椒炒面筋的烹调方法

青椒炒面筋的做法

菜系及功效：沪菜私家菜清热解毒食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：微辣

工艺：炒

青椒炒面筋的制作材料：

主料：油面筋200克,青椒25克,木耳(水发),15克,绿豆芽15克

调料：姜5克,酱油40克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油15克,花生油75克

青椒炒面筋的特色：

鲜甜微辣，脆香爽口。

教您青椒炒面筋怎么做，如何做青椒炒面筋才好吃

1.将油面筋切成筷子条。黑木耳、青红椒分别切成细丝。绿豆芽摘去两端，洗净。2.取碗一只，放入酱油，白糖，姜丝，味精，鲜汤50克，湿淀粉，调匀成味汁。

3.炒锅放入熟花生油，烧至七成热时，将油面筋丝抖散投入，炸至深金黄色时捞起沥油。锅中留余油，将青红椒丝，绿豆芽，黑木耳放入煸炒几下，再加入炸制好的面筋丝，速将味汁倒入颠翻几下，淋上麻油装盘即成。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。