家常菜炒墨鱼花的做法教程：家常菜谱不重样的做法

家常菜，顾名思义，就是家中常做的菜肴。它们以食材的天然美味为基础，搭配家常的烹饪方式，既简单又实用。每一道家常菜都蕴含着家的味道，是人们日常生活中不可或缺的一部分。无论是红烧肉的肥而不腻，还是清炒菜的鲜嫩爽口，亦或是糖醋排骨的香甜可口，每一种都有其独特的风味。家常菜不仅满足了味蕾的需求，更在寒冷的冬日里，为家人带来温暖与安慰。其简单易学、经济实惠的特点，也使其成为许多人喜爱的烹饪选择。因此，家常菜不仅好吃，更承载着家的味道与情感。

炒墨鱼花的做法

菜系及功效：家常菜谱

炒墨鱼花的制作材料：

主料：材 料：墨鱼2只,笋1支,辣椒4支 ,胡萝卜片,九层塔各少许 ,蒜末2大匙

调料：酱油1大匙,盐1/2小匙,糖3大匙,白醋2大匙,麻油少许,太白粉1大匙,水1杯,酒少量。

教您炒墨鱼花怎么做，如何做炒墨鱼花才好吃

①墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。

②笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。

③起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。

④余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成。

⑤起锅前淋点香油，增加光泽和香味。

烹调指南：

墨鱼可切交叉花纹，成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较多。

炒墨鱼花

家常菜炒墨鱼花的做法教程

家常菜炒墨鱼花的做法教程

所需材料：

1. 墨鱼花：300克

2. 大葱：1根

3. 蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 干辣椒：适量

6. 生抽：1汤匙

7. 料酒：1汤匙

8. 盐：适量

9. 白糖：1茶匙

10. 鸡精：少许

11. 淀粉：1汤匙

12. 食用油：适量

所需工具：

1. 刀具

2. 砧板

3. 炒锅

步骤：

* 前期准备：

1. 墨鱼花洗净，去掉内脏和膜，切成适当大小的片状。

2. 大葱切段，蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

* 制作过程：

1. 将墨鱼花放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 炒锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，下入腌制好的墨鱼花，迅速翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入大葱段、蒜末和姜末，翻炒出香味。

4. 加入干辣椒段，翻炒至微焦。

5. 将炒好的墨鱼花重新倒入锅中，加入1茶匙白糖和少许鸡精，翻炒均匀。

6. 用大火收汁，直到墨鱼花完全熟透，汤汁也变得浓稠即可出锅。

提示和建议：

* 墨鱼花比较容易熟，所以炒制时间不宜过长，以免过火影响口感。

* 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

这道家常菜炒墨鱼花色香味俱佳，墨鱼花的鲜嫩与香辣的干辣椒相结合，让人回味无穷。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。

家常菜谱不重样的做法

当然可以，以下是一些家常菜谱的简单、不重样的做法：

1. 地三鲜

@ 食材：茄子、土豆、青椒。

@ 做法：

1. 茄子切块，土豆去皮切块，青椒切片备用。

2. 锅中加油烧热，先炒茄子至软，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入土豆块炸至金黄捞出。

4. 醉后加入青椒片和炸好的茄子和土豆，翻炒均匀即可。

2. 清炒时蔬

@ 食材：西兰花、红椒、黄椒。

@ 做法：

1. 西兰花切成小朵，红椒、黄椒去籽后切片。

2. 锅中加水烧开，放入西兰花焯烫一下捞出。

3. 锅中加油烧热，放入红椒、黄椒片翻炒。

4. 加入焯烫好的西兰花，快速翻炒均匀即可。

3. 番茄炒蛋

@ 食材：鸡蛋、番茄。

@ 做法：

1. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，番茄切成小块备用。

2. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固成块，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入番茄块翻炒。

4. 加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。

4. 鱼香肉丝

@ 食材：猪肉、木耳、胡萝卜等。

@ 做法：

1. 猪肉切成细丝，加盐、生抽、料酒等腌制十分钟。

2. 木耳、胡萝卜切丝备用。

3. 锅中加油烧热，先炒猪肉丝至变色。

4. 加入木耳丝和胡萝卜丝翻炒。

5. 醉后加入鱼香调料（盐、生抽、糖、醋、水淀粉等混合而成），翻炒均匀即可。

5. 麻婆豆腐

@ 食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱等。

@ 做法：

1. 豆腐切成小块，猪肉末用料酒、生抽等腌制十分钟。

2. 锅中加油烧热，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入豆腐块和适量清水，小火慢炖使豆腐入味。

5. 醉后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

这些家常菜谱简单易学，你可以根据自己的口味进行调整。

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