川菜火热香辣蟹一日三餐食谱的做法：川菜晚餐的做法

川菜晚餐：麻婆豆腐配鱼香茄子

麻婆豆腐，鲜嫩的豆腐与麻辣的牛肉完美融合，口感滑嫩，辣而不燥。选用嫩豆花，搭配特制麻辣汤汁，再撒上花椒粉，每一口都是麻辣的盛宴。

而鱼香茄子则是另一道色香味俱佳的佳肴。茄子经过精心炸制，外酥里嫩，搭配自制的鱼香汁，酸甜辣咸恰到好处，让人回味无穷。这道菜将川菜的麻、辣、鲜、香展现得淋漓尽致，让人食欲大增。晚餐品尝这两道川菜，既能满足味蕾，又能感受川菜带来的独特魅力。

火热香辣蟹的做法

菜系及功效：川菜

火热香辣蟹的制作材料：

主料：蟹一斤,芹菜（或葱）二条切碎,红辣椒一之切幼粒,川椒份一茶匙,蒜茸一茶匙配料：上汤或水1/3杯,麻油,古月份少许,盐1/3茶匙,生抽一茶匙献：生粉半茶匙,水二汤匙

教您火热香辣蟹怎么做，如何做火热香辣蟹才好吃

1、 蟹洗净，削后斩件，隔去水份，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油

2、 下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟

川菜火热香辣蟹一日三餐食谱的做法

川菜晚餐的做法

川菜晚餐有很多种做法，这里为您提供一种常见的川菜做法：麻婆豆腐。

麻婆豆腐

简介：

麻婆豆腐是四川地区传统名菜之一，属于川菜。主要原料为豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

所需材料：

@ 嫩豆腐：300g

@ 牛肉末：100g

@ 青蒜苗：适量

@ 生姜：适量

@ 大蒜：适量

@ 郫县豆瓣：适量

@ 豆豉：适量

@ 辣椒粉：适量

@ 花椒粉：适量

@ 食用油：适量

@ 料酒：适量

@ 生抽：适量

@ 鸡精：适量

所需工具：

@ 锅

@ 刀具

@ 砧板

步骤：

@ 前期准备：

1. 豆腐切成小方块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 牛肉剁成末，青蒜苗切末，生姜和大蒜切末备用。

@ 制作过程：

1. 锅烧热，倒入适量食用油，加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。

2. 倒入牛肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣、豆豉、生姜末和大蒜末继续翻炒出红油。

3. 倒入适量清水，加入焯好水的豆腐块，小火慢炖5分钟。

4. 调入适量盐、料酒、生抽和鸡精调味，醉后撒上青蒜苗末和花椒粉即可出锅。

提示和建议：

@ 炒牛肉末时，可以适量加入一些料酒去腥增香。

@ 炖豆腐时，要用小火慢炖，这样豆腐才能更加入味。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

希望您喜欢这道美味的麻婆豆腐！当然，川菜还有很多其他美味做法，您可以尝试其他口味的川菜晚餐。

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