家常菜麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼好吃又简单的做法：饭店麻辣鳕鱼的做法

麻辣雪鱼，鲜嫩雪白，麻而不苦，辣而不燥。精选深海鳕鱼，搭配独家麻辣调料，口感层次丰富。每一口都散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。雪鱼的肉质细腻柔滑，与麻辣的刺激完美融合，呈现出别具一格的风味。

麻辣鳕鱼不仅是一道美食，更是一种享受。它将鳕鱼的鲜美与麻辣的激情完美结合，让人在品尝的过程中感受到生活的美好。无论是作为家常菜品还是休闲小食，麻辣鳕鱼都能带给人们无尽的味蕾盛宴。

麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 私家菜

工艺：焖

麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的制作材料：

主料：鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g

调料：鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用

教您麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼怎么做，如何做麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼才好吃

做法：

1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝

2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖

3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅

家常菜麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼好吃又简单的做法

麻辣雪鱼（或鳕鱼）是一道非常美味的家常菜，做法相对简单。下面是一个基本的食谱，供您参考：

材料

雪鱼（或鳕鱼）1条（约500克）

豆瓣酱2大勺

花椒1小把

干辣椒适量

姜1块

蒜3瓣

葱2根

料酒1大勺

生抽1大勺

老抽1小勺

白糖1小勺

盐适量

食用油适量

水适量

步骤

1. 准备材料：

雪鱼（或鳕鱼）洗净，切成块，用料酒和少许盐腌制15分钟。

姜切片，蒜切末，葱切段，干辣椒剪成小段。

2. 炒制调料：

锅中倒入适量食用油，油热后加入花椒，小火炒香。

加入干辣椒段，继续炒至辣椒变色。

加入豆瓣酱，炒出红油。

加入姜片和蒜末，炒出香味。

3. 烹制鱼块：

将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。

加入适量水，水量以刚好没过鱼块为宜。

加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

盖上锅盖，中小火煮约10分钟，至鱼肉熟透。

4. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，至汤汁浓稠。

加入葱段，翻炒均匀，即可出锅。

5. 装盘：

将做好的麻辣雪鱼（或鳕鱼）装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士

鱼块腌制时加入料酒和盐，可以去腥增香。

炒制豆瓣酱时，火候不宜过大，以免糊锅。

收汁时要不断翻炒，以免鱼块粘锅。

这道麻辣雪鱼（或鳕鱼）不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭制作。希望您喜欢！

饭店麻辣鳕鱼的做法

麻辣鳕鱼的制作步骤如下：

1. 准备食材：新鲜的海鲜鳕鱼，适量的葱姜蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，酱油，料酒，白糖，食盐，淀粉，鸡精，食用油。

2. 处理海鲜：将鳕鱼清洗干净，去头去尾去鳞，切成鱼块。加入食盐，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌制约15分钟。

3. 准备调料：在碗中加入适量的干辣椒，花椒，葱姜蒜末，豆瓣酱，火锅底料，酱油，白糖，鸡精，搅拌均匀。

4. 煎鱼：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鳕鱼块，小火慢慢煎至两面金黄。

5. 炒香料：锅中留底油，放入花椒粒煸香，捞出丢弃不用。然后放入干辣椒段，葱姜蒜末，豆瓣酱，火锅底料，翻炒出红油。

6. 炖煮：将煎好的鳕鱼块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖约10分钟。

7. 收汁：待鳕鱼烧至熟透，汤汁浓稠时，加入适量的食盐，鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

8. 撒葱花装饰：醉后在鳕鱼上撒上一些葱花作为点缀，增加美观度。

以上就是麻辣鳕鱼的制作步骤，供您参考。您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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