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粤菜白玉翡翠的简单做法,粤菜营养食疗食谱

分类:生活百科时间:2025-09-08 00:00:51浏览量(

白玉翡翠的优势

白玉翡翠,质地细腻温润,宛如羊脂玉般纯净无瑕。其色泽清新脱俗,给人一种高雅华贵的感觉。白玉翡翠在光线下闪烁着柔和的光泽,展现出独特的韵味与魅力。它耐储存、易保养,能够长久保持其美丽与价值。此外,白玉翡翠还寓意着平安吉祥、幸福美满,是收藏和馈赠的佳品。无论是自用还是送礼,白玉翡翠都能彰显出非凡的品味与心境,是珠宝界的璀璨明珠。

粤菜白玉翡翠的简单做法

白玉翡翠的做法

菜系及功效:粤菜

白玉翡翠的制作材料:

主料:鸡胸肉,豆芽半斤,油菜若干棵

调料:a:盐,酒,淀粉。b:盐,味精。

白玉翡翠的特色

此菜色泽翠绿,口味清淡

教您白玉翡翠怎么做,如何做白玉翡翠才好吃

(1) 鸡肉切丝,放入a料腌20分钟。

(2) 豆芽去头尾,油菜对切备用。

(3) 油炒肉丝,倒入豆芽及b料翻炒后盛出。

(4) 将油菜放入开水中烫一下,捞出撒少许盐和油,放在豆芽外圈即可

粤菜白玉翡翠的简单做法

好的,粤菜“白玉翡翠”通常指的是用虾仁和蔬菜(醉经典的是西葫芦)制作的一道清淡、爽口、色彩鲜艳的菜。这里的“白玉”指的是虾仁滑嫩如玉,“翡翠”则指西葫芦翠绿如玉。

这是一个非常简单的家常做法:

菜名: 白玉翡翠(虾仁炒西葫芦)

特点: 色泽清新,口感爽脆,味道清淡鲜美。

所需材料:

1. 虾仁: 约 200-250克 (去壳去虾线,可保留尾巴增加美观)

2. 西葫芦: 1-2个 (中等大小,约 200-300克)

3. 蒜末: 2-3瓣 (切末)

4. 葱花: 少许 (可选,出锅前撒)

5. 盐: 适量

6. 白胡椒粉: 少许 (可选,去腥提味)

7. 生抽: 1茶匙 (约 5ml,可选,增加风味)

8. 水淀粉: 1汤匙 (约 15ml) + 少许清水 (约 1茶匙)

9. 食用油: 适量

简单做法步骤:

1. 准备材料:

* 虾仁洗净,用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉(可选)和 1/2 汤匙水淀粉,抓匀腌制 10 分钟。

* 西葫芦洗净,去皮(可选,不去皮颜色更翠绿),切成薄片或细丝。

* 蒜切末,葱花备好。

2. 滑炒虾仁:

* 炒锅烧热,倒入稍多一点的食用油(热锅凉油)。

* 油温四五成热时(手放在油面上方能感觉到温热),下入腌好的虾仁,用筷子快速滑散。

* 虾仁变色卷曲后(约 8 成熟),盛出备用。

3. 炒西葫芦:

* 锅中留底油(如果油多可以倒掉一些),放入蒜末爆香。

* 加入西葫芦片/丝,转大火快速翻炒。

* 翻炒至西葫芦断生,边缘有些透明,但仍保持脆爽口感(不要炒太软)。

* 加入少许盐(如果之前没腌虾仁时加盐)调味。

4. 混合出锅:

* 将滑炒好的虾仁倒回锅中。

* 快速翻炒均匀,让虾仁和西葫芦混合。

* 如果需要,可以沿锅边淋入少许生抽增加风味。

* 淋入水淀粉(和少量清水调匀的),快速翻炒几下,使汤汁略微收紧(也可以不淋水淀粉,直接出锅)。

* 关火,撒上葱花(如果用的话)即可出锅。

小贴士:

* 虾仁不要炒太久,否则会老。

* 西葫芦很容易熟,翻炒时要快,保持脆爽。

* 盐要在炒西葫芦时加入,这样更容易炒出水分,口感更好。

* 水淀粉是为了让虾仁更滑嫩,西葫芦表面也能挂一点薄薄的芡,增加光泽和口感,但不要太多,以免变软。

* 可以搭配其他喜欢的蔬菜,如荷兰豆、胡萝卜丝等,但要注意不同蔬菜的熟成时间。

这道菜非常快,颜色漂亮,味道清淡健康,非常适合家庭快手菜。祝你做菜成功!

粤菜营养食疗食谱

粤菜营养食疗食谱

粤菜中的营养食疗食谱有很多,以下是一些例子:

1. 枸杞炖鸡汤:

原料:鸡腿、枸杞子、红枣、姜片。

做法:将鸡腿洗净切块,与枸杞子、红枣、姜片一同放入锅中,加水适量,大火煮沸后转小火炖煮1小时左右,至鸡肉熟烂即可。

功效:滋补肝肾,明目润肺。适合肝肾不足、头晕目眩、视力模糊的人群食用。

2. 黑豆排骨汤:

原料:黑豆、排骨、生姜、盐。

做法:将黑豆提前浸泡一晚,排骨洗净切块,生姜切片。将黑豆、排骨、生姜一同放入锅中,加水适量,大火煮沸后转小火炖煮1小时左右,至排骨熟烂,加盐调味即可。

功效:补肾益精,强筋壮骨。适合肾虚腰痛、筋骨无力的人群食用。

3. 百合陈皮鲫鱼汤:

原料:鲫鱼、百合、陈皮、姜片、盐。

做法:将鲫鱼洗净切块,百合、陈皮洗净切片,生姜切片。将鲫鱼、百合、陈皮、姜片一同放入锅中,加水适量,大火煮沸后转小火炖煮1小时左右,至鱼肉熟烂,加盐调味即可。

功效:清热解毒,理气化痰。适合痰热咳嗽、食欲不振的人群食用。

4. 山药莲子粥:

原料:山药、莲子、大米、红枣、枸杞。

做法:将山药去皮切块,莲子去心,大米洗净,红枣去核,枸杞泡发。将山药、莲子、大米、红枣、枸杞一同放入锅中,加水适量,大火煮沸后转小火炖煮1小时左右,至粥熟烂即可。

功效:健脾养胃,益气补虚。适合脾胃虚弱、食欲不振、气血不足的人群食用。

以上食谱仅供参考,具体食材和做法可能因地区和个人口味而有所不同。在食用时,请根据个人体质和需求适量调整食材和做法。

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