炸三角的做法
分类：黑龙江小吃时间：2025-08-09 17:40:07浏览量（）
黑龙江小吃炸三角
炸三角是黑龙江省的特色小吃之一，选用优质面粉、鸡蛋、食盐等原料制成面团，擀成薄片后，裹上肉馅或蔬菜馅料，再经油炸而成。成品外酥里嫩，馅料鲜美多汁，色泽金黄诱人。炸三角香气扑鼻，味道鲜美，深受食客喜爱。在黑龙江地区，无论是早餐还是夜宵，都能看到人们品尝炸三角的身影。它既可作为正餐的美味佳肴，也可作为休闲小吃的不错选择，是黑龙江饮食文化中不可或缺的一部分。
炸三角的做法
黑龙江小吃炸三角的做法详细介绍
所属地区：黑龙江小吃
工艺：炸汆法
炸三角的制作材料：面粉500克，熟猪油1000克，澄豆沙100克，豆油80克，白糖50克。
炸三角的介绍：炸三角是黑龙江地区一种有名的小吃，系用油酥面包带炸制而成。初时流行民间，后进入酒楼，并成为高档筵席中的名点。
炸三角的特色：
造型别致，色泽淡黄，层次分明，酥脆香美。
教您炸三角怎么做，如何做炸三角
1.取面粉200克，加熟猪油900克、澄豆沙、白糖擦匀成澄沙馅。
2.取面粉200克，加入豆油及适量清水调成面团，揉匀静饧为油皮面。
3.取面粉100克，加熟猪油200克擦匀，和成干油酥面。
4.将油皮面擀成大面皮，包上干油酥面，反复折叠擀压几次，再擀成大面片，用刀切成边长为9厘米的等边三角形，每个面皮内包人少量澄沙馅，把三条边捏成三角形，再用刀在每个角边上切三刀，第一刀和第二刀分别搭在自己的角上，第三刀使其在顶部，切去每个角。
5.锅内放入豆油，烧至四五成热时，将制好的三角坯子入油中炸至浮起熟透，捞出即成。
炸三角的制作要领：
1.油皮面与干油酥面要调制的比例适当；
2.面皮用大包酥，擀时用力均匀，以保持层次清晰；
3.油炸时用温油，火不宜太旺，拨动、捞出时尽量轻缓用力，以免破碎。
炸三角配料及功效--炸三角特色
黑龙江小吃炸三角的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于炸三角的详细介绍：
配料
1. 面粉：选用优质小麦粉，确保面糊的口感细腻、筋道。
2. 淀粉：增加面糊的粘稠度，使炸出的三角更加酥脆。
3. 鸡蛋：使面糊更加滑嫩，同时增加炸制食品的香味。
4. 盐：提升面糊的味道，使其更加美味可口。
5. 黑胡椒粉：赋予炸三角独特的香气和微辣口感。
6. 葱花：增加炸三角的香味，提升其视觉效果。
此外，还可以根据个人口味添加一些辅助配料，如肉末、蔬菜丁等，使炸三角更加丰富多彩。
功效
1. 提供能量：炸三角中的面粉和淀粉等食材富含碳水化合物，能够迅速为人体提供能量，特别适合在早餐或午餐时食用。
2. 增加食欲：炸三角的香甜口感和独特香气能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
3. 补充营养：炸三角中含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，适量食用可以为身体提供所需的营养物质。
4. 促进消化：面糊中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。
烹饪方法
1. 将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、葱花等调料混合均匀，调成适量的面糊。
2. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，形成三角形状。
3. 中小火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油即可食用。
总之，黑龙江小吃炸三角以其独特的配料和显著的功效受到了广泛喜爱。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的能量和营养。
如何做炸三角才好吃
要制作美味的黑龙江小吃炸三角，您需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
猪肉（三肥七瘦）：300克
面粉：50克
淀粉：20克
鸡蛋：1个
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
牛奶：适量
青椒、红椒：适量（用于装饰）
步骤：
1. 准备猪肉：
将猪肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 调制面糊：
在碗中将面粉、淀粉、鸡蛋、适量的牛奶混合均匀，调成适合的面糊。面糊的稠度应类似于酸奶。
3. 炸制：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C-190°C），将腌制好的猪肉片裹上面糊。
将裹好面糊的猪肉片轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。
炸好后，用漏勺捞出沥油。
4. 二次炸制（可选）：
为了使炸出的三角更加酥脆，可以将炸好的三角再次放入油中，炸至表面更加金黄，这一步大约需要30秒到1分钟。
5. 装盘：
将炸好的三角摆放在盘中，可以撒上切碎的青椒和红椒末作为装饰。
6. 享用：
炸三角可以搭配甜面酱或辣酱一起食用，增加风味。
小贴士：
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
腌制猪肉时，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
面糊的稠度要适中，太稠会使猪肉片裹得太厚，不易炸熟；太稀则容易脱落。
炸好的三角可以搭配自己喜欢的蘸料，如甜酸酱、辣椒油等。
按照这些步骤，您应该能够制作出美味的黑龙江小吃炸三角。祝您烹饪愉快！
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