香菇瘦肉锅的做法

香菇瘦肉锅

香菇瘦肉锅是一道美味可口的火锅佳肴。首先，将瘦肉切片腌制入味，香菇清洗干净后切十字花刀便于入味。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，再加入姜蒜末和料酒去腥提香。接着放入香菇翻炒，加入高汤或清水烧开。最后，倒入火锅底料，煮沸后转小火炖煮10-15分钟，让食材充分融合。盛入碗中，撒上葱花和香菜点缀，一碗鲜香四溢的香菇瘦肉锅就完成了。这款火锅不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家人朋友聚餐享用。

香菇瘦肉锅的做法

菜系及功效：火锅食谱

香菇瘦肉锅的制作材料：

主料：香菇5朵,前腿瘦肉300克,粉丝2把,菜花1/4棵,甜豆5片,蛋1个,姜片3片,香菜1棵。盐2茶匙,胡椒粉少许。

教您香菇瘦肉锅怎么做，如何做香菇瘦肉锅才好吃

1 香菇泡软、切小块；瘦肉切厚片；粉丝泡软；菜花切小朵；香菜切花。

2 香菇与姜片煮至味道溢出；再放入其余材料，以小火煮8分钟；最后加入调味料即可。

贴士：喜欢吃排骨的人，可以排骨代替瘦肉。

香菇瘦肉锅配料及功效--香菇瘦肉锅特色

香菇瘦肉锅

配料：

猪肉（瘦）：200克

香菇：150克

蘑菇：50克（干香菇需提前泡发）

豆腐：1块

蔬菜（如菠菜、豆芽等）：适量

姜：几片

蒜：几瓣

葱：1根

盐、胡椒粉、鸡精、香油、食用油：适量

做法：

1. 猪肉切薄片，用盐、胡椒粉腌制片刻。

2. 香菇洗净切片，蘑菇洗净切片，豆腐切块。

3. 锅中加水烧开，放入腌制好的猪肉片焯水，捞出备用。

4. 锅中加油，放入姜片、蒜瓣、葱段炒香。

5. 加入香菇片和蘑菇片翻炒至软。

6. 放入焯好水的猪肉片，加入豆腐块。

7. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖。

8. 根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后滴入少许香油增香。

功效：

猪肉富含蛋白质和必需氨基酸，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

香菇含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。

蘑菇富含膳食纤维和多糖类物质，具有降血脂、降血糖、减肥等功效。

豆腐富含植物蛋白和钙质，具有清热解毒、补中益气的作用。

特色：

这道香菇瘦肉锅鲜美可口，营养丰富，适合各种人群食用。

香菇的香气与猪肉的鲜美相得益彰，再加上豆腐的滑嫩口感，让人回味无穷。

慢炖的烹饪方式使得食材充分融合，营养更加均衡。

此外，这道菜还可以根据个人口味添加其他配料，如枸杞、红枣等，以增加营养价值和口感层次。

如何做香菇瘦肉锅才好吃

制作香菇瘦肉火锅底料，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

香菇：200克

瘦肉：200克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）

葱：2根

姜：3片

大蒜：5瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将香菇洗净，切成薄片；瘦肉切成薄片或丝状；葱切段，姜切片，大蒜拍扁。

2. 炖煮香菇：在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱段、姜片和大蒜炒香。然后加入香菇片，翻炒均匀。接着加入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。最后加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到香菇熟透。

3. 加入瘦肉：将切好的瘦肉片或丝状放入锅中，翻炒至变色。接着加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

4. 煮熟：将炒好的香菇瘦肉汤倒入火锅中，加热至沸腾。根据个人口味可以加入一些其他食材，如豆腐、蔬菜等。

5. 出锅：当火锅煮至食材熟透，味道浓郁时，即可关火，将火锅底料倒入碗中，趁热享用。

注意事项：

1. 香菇的选择可以根据个人口味选择不同的品种，如口蘑、金针菇等。

2. 瘦肉的选择建议选用瘦肉，如猪肉、羊肉等。

3. 炖煮香菇时，可以根据个人口味调整炖煮的时间，直到香菇熟透。

4. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、辣椒粉等，增加火锅的口感和风味。

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