药膳偏方冬虫夏草炖龟肉的烹调方法，药膳偏方不重样的做法

药膳偏方，美味又健康

药膳偏方，顾名思义，是将药物与食材巧妙结合的美食。它不仅美味可口，而且具有丰富的营养和药用价值。例如，枸杞炖鸡、当归生姜羊肉汤等，都是药膳中的佳品。这些偏方在烹饪过程中，药物的有效成分能充分渗透到食材中，让美味与健康同步享用。虽然药膳偏方的制作需要一定的技巧，但只要按照正确的方法操作，就能品尝到这道既美味又养生的佳肴。因此，药膳偏方绝对值得一试，让我们在享受美食的同时，也能养生保健。

冬虫夏草炖龟肉的做法

菜系及功效：药膳偏方 止血调理食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 祛痰食谱

口味：原本味

工艺：隔水炖

冬虫夏草炖龟肉的制作材料：

主料：冬虫夏草30克,乌龟250克,北沙参90克

调料：盐3克,味精2克

教您冬虫夏草炖龟肉怎么做，如何做冬虫夏草炖龟肉才好吃

1.把龟放入一小盆内，加热水(约40度左右)，使其自行排尽屎尿。

2.将龟宰去头，足，剁开龟壳，除去内脏，用清水洗2-3次。

3.把冬虫夏草、沙参用温水泡20分钟，再用清水洗净，同龟一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖至龟肉熟透。

小帖士-健康提示：

补益肺肾，养阴润燥，止血化痰；此菜早晚随量食用。

小帖士-食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。

药膳偏方冬虫夏草炖龟肉的烹调方法

冬虫夏草炖龟肉是一道传统的滋补药膳，具有滋阴补肾、益精填髓的功效，适合秋冬季节或体质虚弱者食用。以下是其基本的烹调方法：

食材准备：

* 龟肉：1只（约500-750克，可选用三线闭口龟、草龟等，以鲜活为佳）

* 冬虫夏草：3-5克（根据个人体质和经济情况调整，一般3-5根即可）

* 辅助食材：瘦猪肉（或鸡肉）50克（可选，增加鲜味和营养）

* 调味料：姜片3-4片，葱段适量，料酒1汤匙，盐少许，胡椒粉少许（可选）

烹调步骤：

1. 处理龟肉：

* 将活龟用清水养1-2天，让其排净体内杂质。

* 烧一锅开水，将龟放入烫1-2分钟，至龟壳与肉分离，便于处理。

* 取出龟，用刀小心去除龟壳、内脏、头、爪（或保留爪尖，根据喜好），将龟肉切成块状。注意去除血污和黑膜，洗净备用。

* 将龟肉块放入冷水锅中，加入1汤匙料酒和几片姜，大火煮开焯水，去除血沫和腥味。捞出龟肉用温水冲洗干净，沥干水分。

2. 准备冬虫夏草及其他食材：

* 冬虫夏草用温水轻轻冲洗干净表面的浮尘，不要用力搓洗，以免有效成分流失。如果虫草较脏，可用软毛刷轻刷。

* 瘦猪肉或鸡肉切成小块，同样焯水去血沫。

* 姜切片，葱切段。

3. 炖制过程：

* 方法一（砂锅/炖盅）： 将焯水后的龟肉、瘦肉（或鸡肉）、姜片、葱段放入砂锅或炖盅中。加入足量的纯净水或矿泉水，水量以没过食材并高出一些为宜。

* 大火将水烧开后，转小火慢炖。如果用砂锅，可盖上锅盖；如果用炖盅，可隔水炖。

* 炖约1-1.5小时后，加入洗净的冬虫夏草。

* 继续小火慢炖30-60分钟，直至龟肉酥烂，汤汁浓郁。

4. 调味：

* 炖好后，加入适量的盐调味。可根据个人口味加入少许胡椒粉提鲜。不需要加过多调料，以免掩盖龟肉和虫草本身的鲜味。

5. 食用：

* 将炖好的龟肉、冬虫夏草及汤汁一同盛出，趁热食用。汤汁鲜美，龟肉细嫩，虫草的精华也融入其中。

注意事项：

1. 食材选择： 龟肉一定要新鲜，醉好选择活龟现杀。冬虫夏草以干燥、完整、无霉变者为佳。

2. 火候控制： 炖制时以小火慢炖为宜，这样才能使食材的营养成分充分释放，口感也更佳。

3. 禁忌人群： 冬虫夏草和龟肉均为滋补之品，性质偏温。感冒发热、湿热体质、肝肾功能不全者应慎食或咨询医生后再食用。孕妇、儿童食用前也建议咨询专业人士。

4. 虫草用量： 冬虫夏草价格昂贵，且并非越多越好，适量即可发挥其功效。

5. 去腥味： 焯水和加入姜片、料酒是去腥的关键步骤，不可省略。

这道药膳汤鲜味美，营养丰富，但建议在身体需要滋补时适量食用，并结合自身情况调整。希望您能享受到这道美味的滋补佳肴！

药膳偏方不重样的做法

药膳偏方是一种结合了中药材和食材的烹饪方式，旨在通过食物的药用价值来调理身体。以下是一些不重样的药膳偏方做法：

1. 四神汤：

食材：莲子、芡实、白扁豆（白薏仁）、山药。

做法：

1. 将莲子、芡实、白扁豆（白薏仁）、山药分别洗净。

2. 将山药去皮切块，然后与其他食材一同放入砂锅中。

3. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右。

4. 根据个人口味加入适量的红糖或冰糖调味即可。

2. 枸杞红枣乌鸡汤：

食材：乌鸡、枸杞、红枣、姜片。

做法：

1. 将乌鸡洗净，切成块状。

2. 锅中加入适量清水，放入乌鸡块、姜片、红枣和枸杞。

3. 大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右。

4. 根据个人口味加入适量的盐或鸡精调味即可。

3. 黄芪炖鸡汤：

食材：黄芪、鸡肉、姜片、盐。

做法：

1. 将黄芪洗净切片，鸡肉洗净切块。

2. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块、黄芪和姜片。

3. 大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右。

4. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。

4. 百合莲子粥：

食材：糯米、百合、莲子、冰糖。

做法：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡2小时备用。

2. 百合和莲子分别洗净，莲子去心。

3. 锅中加入适量清水，放入糯米、百合和莲子。

4. 大火煮沸后转小火熬煮至粥稠，加入适量的冰糖调味即可。

5. 山楂苹果茶：

食材：山楂、苹果、柠檬汁、蜂蜜。

做法：

1. 将山楂洗净切片，苹果去皮去籽切块。

2. 将山楂片、苹果块放入锅中，加入适量清水煮沸。

3. 滤出山楂片，将苹果块放入锅中继续煮沸。

4. 加入适量的柠檬汁和蜂蜜调味即可。

这些药膳偏方都是根据传统中医理论，结合食材的药用价值精心制作的。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保适合您的身体状况和需求。

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