菊花荸荠的做法

湘菜菊花荸荠

菊花荸荠是一道湖南特色菜品，选用鲜嫩的荸荠，搭配清香四溢的菊花，口感清脆，营养丰富。制作时，先将荸荠去皮洗净，入锅煮熟，再放入用菊花瓣和调料拌匀的卤汁中浸泡入味。出锅后，荸荠色泽金黄，菊花香气扑鼻，口感独特，既可做汤也可作为小吃。此菜不仅色彩诱人，而且具有清热解毒、明目降压的功效，是夏日消暑的佳品。湘菜菊花荸荠以其独特的风味和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱。

菊花荸荠的做法

菜系及功效：湘菜 便秘食谱 利尿食谱 滋阴食谱 高血压食谱

口味：甜咸味

工艺：熟炒

菊花荸荠的制作材料：

主料：荸荠500克

调料：番茄汁100克,香油50克,盐3克,白砂糖10克

菊花荸荠的特色：

似红菊花，甜咸香脆。

教您菊花荸荠怎么做，如何做菊花荸荠才好吃

1.荸荠削皮，用小刀在荸荠侧面周围剞上角齿花刀，掰成两开成菊花形，用开水氽熟捞出。

2.将香油烧沸，下入荸荠煸炒，随放入上列调料，收干汁，晾凉后装盘，淋香油即成。

菊花荸荠配料及功效--菊花荸荠特色

菊花荸荠的特色配料主要包括鲜嫩的菊花和清脆的荸荠。在制作过程中，还会加入一些调料如白糖、冰糖等以提升口感。以下是关于菊花荸荠的特色介绍：

配料：

1. 菊花：选用新鲜、干燥的菊花，清洗干净后备用。

2. 荸荠：选择个头均匀、皮薄肉嫩的荸荠，洗净后去皮，切成小块或片状。

3. 白糖：用于调制甜味，可根据个人口味适量增减。

4. 冰糖：增加甜度，使菜肴更加美味可口。

功效：

1. 清热解毒：菊花具有清热解毒的功效，有助于清除体内热毒，改善因热毒引起的口干、口苦等症状。

2. 生津止渴：荸荠含有丰富的水分和电解质，能够滋润喉咙，生津止渴，特别适用于口干舌燥、咽痛等人群。

3. 清肝明目：菊花能够清肝火，明目益肝，对于肝火旺盛引起的目赤肿痛、视物模糊等症状有一定的缓解作用。

4. 促进代谢：荸荠富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进新陈代谢，改善便秘等问题。

湘菜菊花荸荠特色菜品推荐：

1. 菊花荸荠羹：将荸荠片与菊花一同煮成羹状，加入白糖和冰糖调味，口感滑嫩，清香宜人。

2. 菊花荸荠炖排骨：将排骨与菊花、荸荠一同炖煮，既能品尝到排骨的鲜美，又能吸收到菊花的清热解毒功效。

3. 凉拌菊花荸荠：将切好的荸荠片与菊花一起焯水，过凉后加入调味料拌匀，口感爽脆，清新可口。

请注意，虽然菊花和荸荠都具有诸多功效，但在食用时也需适量，避免过量摄入引起不适。此外，脾胃虚寒、腹泻者应慎食菊花和荸荠。

如何做菊花荸荠才好吃

湘菜菊花荸荠的做法如下：

食材准备：

荸荠 500克

野菊花 15朵

红辣椒 3个（可根据口味调整）

香葱 2根

生姜 1小块

大蒜 3瓣

盐 适量

白糖 少许

料酒 少许

鸡精 少许

食用油 适量

制作步骤：

1. 处理食材：

荸荠洗净，去皮后切成两半或四片（根据个人喜好）。

野菊花摘去花蒂，清洗干净。

红辣椒去籽，切成小圈。

香葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。

2. 焯水荸荠：

锅中加水烧开，放入荸荠焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制虾仁：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾仁翻炒至变色。

加入生姜片、大蒜瓣和红辣椒圈，翻炒出香味。

倒入料酒去腥，加入适量盐和白糖调味。

炒至虾仁熟透，盛出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，放入香葱段翻炒出香味。

加入焯好水的荸荠，翻炒均匀。

倒入炒好的虾仁，加入野菊花，继续翻炒均匀。

5. 调味出锅：

加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

荸荠焯水可以去除涩味，使菜肴口感更好。

红辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。

炒虾仁时火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的湘菜菊花荸荠。希望对你有帮助！

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