冰糖玉米羹的做法
分类：湘菜时间：2025-08-09 16:18:00浏览量（）
湘菜冰糖玉米羹
湘菜冰糖玉米羹，是一道色香味俱佳的甜品。选用新鲜玉米粒，搭配晶莹剔透的冰糖，再加入湘菜特有的调料，口感醇厚又清新。煮制过程中，甜而不腻的玉米与清甜的冰糖相互交融，犹如琥珀般晶莹。品尝时，每一口都能感受到玉米的香甜与冰糖的润泽，仿佛置身于湘西的山水之间，尽享自然之美。此羹不仅营养丰富，而且具有开胃消食、清热解毒的功效，是夏日消暑的绝佳选择。
冰糖玉米羹的做法
菜系及功效：湘菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：甜味
工艺：煮
冰糖玉米羹的制作材料：
主料：玉米（鲜）400克
辅料：菠萝25克,枸杞子25克,豌豆25克
调料：冰糖250克,淀粉(豌豆)15克
冰糖玉米羹的特色：
汁浓香甜，美味可口，营养丰富。
教您冰糖玉米羹怎么做，如何做冰糖玉米羹才好吃
1.将鲜嫩玉米籽洗一遍，放入适量的开水，上笼蒸1小时取出。
2.菠萝切同玉米大小一样的颗；枸杞用水泡发。
3.用一净锅放入1000克水和冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，将糖水复倒入锅内，放入玉米籽、枸杞、菠萝、豌豆烧开，用湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）调稀勾芡，装入小碗内，每人一份即成。
小帖士-食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
冰糖玉米羹配料及功效--冰糖玉米羹特色
湘菜冰糖玉米羹的特色主要体现在其独特的配料组合和丰富的营养功效上。以下是关于湘菜冰糖玉米羹的配料及其功效的详细介绍：
配料
1. 主料：甜玉米粒、大米。
2. 辅料：冰糖（白砂糖）、枸杞子、红枣、桂圆肉、水淀粉（豌豆粉）。
3. 调料：白糖。
此外，根据一些食谱，还可能包括一些辅助性的配料，如瘦肉丁、蔬菜丁等，以增加口感和营养价值。
功效
1. 补脾益胃：玉米含有丰富的膳食纤维和维生素，能刺激肠道蠕动，改善消化功能，有助于缓解脾胃虚弱。
2. 降血糖：玉米富含膳食纤维和低聚糖，适量食用可以减缓肠道对葡萄糖的吸收，降低餐后血糖水平。
3. 滋阴润肺：玉米中的维生素A、B族维生素等成分有助于保护眼睛健康，滋润肺部。
4. 补血益气：红枣、桂圆肉等食材富含铁、维生素C等造血原料，可改善贫血症状，增强体质。
5. 安神益智：枸杞子具有滋补肝肾、明目、润肺的功效，有助于提高睡眠质量，缓解疲劳。
特色
1. 甜而不腻：通过加入适量的冰糖，使羹汤口感甜美而不腻，更符合南方人的口味偏好。
2. 营养丰富：搭配多种食材，确保了每口都能摄取到多种营养成分，既美味又健康。
3. 色彩丰富：玉米粒、红枣、桂圆肉等食材的颜色各异，使得这道羹汤在视觉上也很吸引人。
4. 制作简便：湘菜冰糖玉米羹的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧，适合家庭日常制作。
总之，湘菜冰糖玉米羹以其独特的配料组合和丰富的营养功效，成为了众多美食爱好者喜爱的佳肴之一。
如何做冰糖玉米羹才好吃
制作湘菜冰糖玉米羹，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
玉米粒：2-3杯（新鲜或罐头均可）
冰糖：适量，根据个人口味调整
清水：适量
湘菜或其他调料：适量，用于增添风味（可选）
步骤：
1. 准备材料：
将玉米粒清洗干净，沥干水分。
如果使用罐头玉米，记得提前沥干罐头内的多余水分。
2. 煮玉米：
在锅中加入适量的清水，大火烧开。
放入沥干水分的玉米粒，用中小火煮至玉米粒变软熟透。这个过程大约需要10-15分钟。
3. 调味：
当玉米煮熟后，根据个人口味加入适量的冰糖。
继续小火煮至冰糖完全融化，并且汤汁变得甜润。
4. 收汁：
如果汤汁过多，可以开大火收汁，直到汤汁变得浓稠。
注意观察火候，避免烧焦。
5. 出锅装盘：
将煮好的冰糖玉米羹盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些湘菜调料或葱花作为点缀。
6. 享用：
立即趁热享用，这样口感更佳。
小贴士：
炖煮时火候要适中，避免过火导致玉米粒过硬或糖浆烧焦。
可以根据个人口味添加其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。
如果喜欢辣味，可以在煮玉米的过程中加入切好的干辣椒段，增加辣味层次。
按照以上步骤操作，你就能做出一道美味的湘菜冰糖玉米羹了。
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