豆腐泡炒白菜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:13:40浏览量（）
私家菜：豆腐泡炒白菜
豆腐泡炒白菜是一道色香味俱佳的私家菜。这道菜以嫩滑的豆腐泡和清脆的白菜为主要食材，通过简单的炒制工艺，保留了食材的原汁原味。
烹饪时，先将白菜洗净切段，豆腐泡轻轻压碎备用。热锅凉油，下白菜翻炒至断生，再加入豆腐泡，快速翻炒均匀。最后，根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，出锅前撒上葱花点缀，一道家常美味即成。这道菜既营养丰富，又口感清爽，是家常餐桌上的常见佳肴。
豆腐泡炒白菜的做法
菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
口味：原本味
工艺：生炒
豆腐泡炒白菜的制作材料：
主料：白菜250克
辅料：油豆腐50克
调料：酱油10克,白砂糖5克,植物油10克,盐2克,大葱3克,姜3克
豆腐泡炒白菜的特色：
本菜虽是素菜，但香气浓郁，使人食欲大增。
教您豆腐泡炒白菜怎么做，如何做豆腐泡炒白菜才好吃
1.把白菜洗净，切成3厘米的块；豆腐泡切成两半。
2.将植物油倒入锅里，放入白菜翻炒片刻，放入油豆腐、加酱油、葱、姜、盐，再翻炒片刻，加白糖拌匀即成。
豆腐泡炒白菜的制作要诀：豆腐泡也叫油豆腐。
小帖士-健康提示：
本菜主配料是白菜、豆制品。现代营养学证明，白菜含有丰富的纤维素、多种维生素、胡萝卜素以及钙、锌、铜、锰等。本菜既补充了人体所需蛋白质又补充了植物纤维素、钙质、维生素。既营养丰富，又通利大便而无食滞上之鳖端，是一道居家常用的营养素菜。
豆腐泡炒白菜配料及功效--豆腐泡炒白菜特色
私家菜中的豆腐泡炒白菜是一道美味的家常菜，其配料主要包括嫩豆腐泡、白菜、青红椒等，而功效则包括清热解毒、止咳化痰、通乳等。
配料：
1. 嫩豆腐泡：选用新鲜的豆腐泡，口感细腻，营养丰富。
2. 白菜：选择新鲜、无病虫害的白菜，富含维生素C和膳食纤维。
3. 青红椒：青红椒可以增加菜肴的色彩和辣味，使口感更加丰富。
特色：
1. 色香味俱佳：豆腐泡的滑嫩与白菜的清甜相映成趣，再加上青红椒的点缀，使得整道菜肴色香味俱佳。
2. 清热解毒：白菜具有清热解毒的功效，适合在夏季食用，有助于消除体内热毒。
3. 止咳化痰：白菜中含有丰富的维生素C和矿物质，有助于缓解咳嗽和化痰。
4. 通乳：豆腐泡富含大豆蛋白和卵磷脂，具有一定的通乳作用，适合哺乳期妇女食用。
制作方法：
1. 将豆腐泡洗净备用；白菜洗净切段，青红椒去籽洗净切丝。
2. 锅中加入适量的油，将白菜段翻炒至断生，盛出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入青红椒丝翻炒出香味。
4. 加入豆腐泡翻炒均匀，再加入适量的盐和酱油调味。
5. 最后将翻炒好的白菜和青红椒倒回锅中，加入适量的水淀粉勾芡即可出锅。
总之，豆腐泡炒白菜是一道健康美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做豆腐泡炒白菜才好吃
私家菜豆腐泡炒白菜的做法如下：
所需材料：
1. 硬豆腐 1块
2. 白菜适量
3. 大葱 1根
4. 蒜瓣 3瓣
5. 生姜 1小块
6. 干辣椒 适量
7. 食盐 适量
8. 生抽酱油 适量
9. 老抽酱油 适量
10. 白糖 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将豆腐切成1厘米厚的片，白菜洗净，切成适当大小的段，大葱切段，蒜瓣和生姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 烧一锅热水，加入少许食盐，将切好的豆腐片放入锅中焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
3. 烧一锅热油，放入花椒粒和干辣椒段，炒出香味。
4. 加入大葱段、蒜片和生姜片，翻炒均匀。
5. 将炒好的大葱、蒜片和生姜捞出丢弃，只留下干辣椒。
6. 在锅中加入适量的食用油，放入白菜段，翻炒至白菜变软。
7. 加入适量的食盐、生抽酱油、老抽酱油和白糖，翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。
8. 最后，将焯好水的豆腐片加入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
9. 炒至汤汁收浓，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
温馨提示：炒白菜时，可以适当加入一些醋和料酒，以增加口感和风味。此外，根据个人口味，还可以适量添加一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
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