甜面酱拌豆角的做法

私家菜：甜面酱拌豆角

甜面酱拌豆角是一道色香味俱佳的私家菜肴。嫩滑的豆角与香浓的甜面酱完美融合，每一口都充满了浓郁的酱香。豆角经过焯水后更加入味，与甜面酱的甜辣味相互映衬，口感丰富多变。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，是下饭或是开胃的绝佳选择。它不仅简单易做，更承载了家的味道和亲情的温馨。无论是作为主食还是小吃，都能让人感受到那份独特的家常美味，回味无穷。

甜面酱拌豆角的做法

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱

口味：酱香味

工艺：拌

甜面酱拌豆角的制作材料：

主料：四季豆300克

调料：甜面酱50克,大豆油70克,香菜10克,盐5克,味精2克,姜5克,大蒜（白皮）5克

甜面酱拌豆角的特色：

鲜香软嫩，别具特色。

教您甜面酱拌豆角怎么做，如何做甜面酱拌豆角才好吃

1.香菜择洗干净切成末；姜洗净去切成末；大蒜剥去外皮斩切成末备用。

2.豆角切成四分方丁，用开水烫透，捞出放在冷开水中，晾凉，沥干水分。

3.锅内放大豆油烧热，放葱末、姜末、蒜末炝锅，速倒入面酱炒熟出勺，晾凉。

4.炒好的面酱倒在豆角上，再加精盐、味精、香菜末，拌匀即成。

甜面酱拌豆角配料及功效--甜面酱拌豆角特色

私家菜：甜面酱拌豆角的配料及功效

一、配料：

1. 主料：豆角500克。

2. 辅料：甜面酱50克，蒜4瓣，姜1小块，香葱2根，花椒少许，植物油适量，盐适量。

3. 调料：白糖半勺，鸡精少许。

二、制作过程：

1. 豆角洗净后切成约5厘米长的段，放入沸水中焯熟，然后捞出沥干水分备用。

2. 甜面酱加入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬煮至香味四溢，然后加入白糖和鸡精调味。

3. 将焯熟的豆角放入甜面酱中，加入切碎的蒜末、姜末和香葱末，翻炒均匀，让豆角充分吸收甜面酱的味道。

4. 最后加入少许花椒粉和植物油拌匀，即可出锅装盘。

三、特色与功效：

1. 特色：甜面酱拌豆角是一道色香味俱佳的私家菜，豆角的鲜美与甜面酱的咸香完美结合，口感独特，深受人们喜爱。

2. 功效：

* 豆角含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气调中、补肾强身的功效。

* 甜面酱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷等矿物质，具有增进食欲、促进消化、增进人体免疫力等作用。

* 适量的食用甜面酱拌豆角，不仅可以满足味蕾的需求，还可以为身体提供必要的营养。

总之，甜面酱拌豆角是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做甜面酱拌豆角才好吃

要制作美味的私家菜甜面酱拌豆角，可以按照以下步骤进行：

材料

豆角：500克

甜面酱：2-3汤匙

大蒜：3瓣，切碎

姜：1小块，切碎

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：2汤匙

香油：1茶匙

生抽（酱油）：1茶匙

步骤

1. 准备食材：

将豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

大蒜和姜剁碎备用。

2. 焯水豆角：

在锅中加水烧开，加入一小撮盐，然后将豆角放入锅中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 炒制甜面酱：

锅中倒入适量的食用油，加热至六成热（约180摄氏度）。

加入剁碎的大蒜和姜，翻炒出香味。

倒入甜面酱，用小火慢慢炒，使其香味逐渐释放出来，同时不断搅拌，防止糊锅。

炒至甜面酱变得浓稠，可以裹在豆角上即可。

4. 调味：

加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整。

如果喜欢，可以加入一点生抽（酱油）增加鲜味。

5. 拌匀：

将焯好水的豆角均匀地裹上炒好的甜面酱。

混合均匀后，可以淋上一些香油增加风味。

6. 装盘：

将拌好的甜面酱豆角盛入盘中，即可享用。

小贴士

焯水豆角时可以在水中加入一点食用油，这样可以使豆角更加翠绿，口感更好。

甜面酱的炒制过程中要用小火，避免糊锅，同时让酱料的香味充分释放。

根据个人口味，可以适当调整甜面酱、盐、糖等调料的用量。

这样制作出来的甜面酱拌豆角香气扑鼻，味道鲜美，非常适合家常菜。

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