清汤肚丝的做法

私家菜清汤肚丝

清汤肚丝是一道色香味俱佳的私家菜肴。精选猪肚为原料，经过精细处理，切成细丝。烹饪时，选用上等鸡汤为汤底，加入姜片、葱段等调料，熬制出鲜美的清汤。肚丝在汤中轻轻涮煮，至熟透后捞出，整齐码盘。此时的肚丝色泽金黄，口感滑嫩，汤汁醇厚。每一口都散发着浓郁的肉香和淡淡的清甜，让人回味无穷。这道菜不仅展现了猪肚的鲜美，更融合了汤底的鲜香，是家常聚餐的理想之选，既能满足味蕾，又能增添家的温馨。

清汤肚丝的做法

菜系及功效：私家菜 补气食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

清汤肚丝的制作材料：

主料：猪肚300克

辅料：口蘑15克,油菜心30克

调料：黄酒10克,盐12克,味精5克,胡椒粉2克,姜8克,鸡油15克

清汤肚丝的特色：

此菜汤滋味醇厚，肚尖脆嫩，鲜香可口。

教您清汤肚丝怎么做，如何做清汤肚丝才好吃

1. 将猪肚尖（即猪上口较厚之处）用水洗净，用刀片去外皮，刮去油污，随后把肚尖切成长5厘米的细丝；

2. 将口蘑用开水发开后，用清水洗，然后择洗干净，用刀片成厚0.2厘米的片，再用清水投洗两遍；

3. 油菜心洗净；

4. 炒勺置旺火上，加清水烧沸，放入肚丝氽一下，迅速捞出，放入碗内；

5. 另坐勺置旺火上，下鸡清汤（700克），沸后放入口蘑片、姜片、味精、精盐、黄酒；

6. 待汤烧沸后撇去浮沫，下油菜心，胡椒粉，盛入大碗内，再把肚丝倒入大碗内，淋上鸡油即成。

清汤肚丝配料及功效--清汤肚丝特色

私家菜清汤肚丝是一道色香味俱佳的菜肴，其配料丰富多样，包括肚头、豆芽、豆皮等主料，以及葱姜蒜、花椒、干辣椒等调味料。以下是清汤肚丝的特色及其主要功效：

配料：

1. 肚头：即猪肚的头部，口感鲜嫩，是清汤肚丝的主要成分之一。

2. 豆芽：清脆爽口，能够提升整道菜肴的鲜味。

3. 豆皮：薄而韧，口感独特，为菜肴增添了一份嚼劲。

4. 葱姜蒜：增加菜肴的香气和味道层次。

5. 花椒：赋予菜肴麻辣鲜香的特点。

6. 干辣椒：提升菜肴的辣味，使其更加诱人。

功效：

1. 增强免疫力：肚头富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强人体免疫力。

2. 促进消化：肚头具有调理肠胃的作用，有助于改善消化不良等问题。

3. 补充营养：豆芽、豆皮等配料的加入，为身体提供了丰富的维生素和矿物质。

4. 麻辣鲜香：花椒和干辣椒的搭配，使得菜肴具有独特的麻辣鲜香口感，开胃提神。

此外，清汤肚丝还具有以下附加功效：

1. 降低血压：适量食用肚头，有助于降低血压，对心血管健康有益。

2. 养胃：肚头性温，有养胃的作用，适合胃部不适的人群食用。

3. 美容养颜：肚头中的蛋白质和氨基酸对皮肤细胞有良好的修复作用，有助于保持皮肤的弹性和光泽。

总之，清汤肚丝是一道营养丰富、口感独特的家常美味佳肴，适合各个年龄段的人群食用。但请注意适量食用，以免引起肠胃不适。

如何做清汤肚丝才好吃

要制作美味的私家菜清汤肚丝，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

猪肚

葱姜蒜

香菜

白胡椒粉

盐

料酒

淀粉

鸡蛋

清水

所需工具：

锅

刀具

砧板

调料碗

步骤：

前期准备：

1. 将猪肚清洗干净，去除异味。可以用盐、料酒和淀粉腌制20分钟，去除腥味。

2. 准备葱姜蒜和香菜，切成末备用。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的清水，烧开后放入腌制好的猪肚，用筷子轻轻搅动，防止猪肚粘连。

2. 加入适量的葱姜蒜末，继续煮沸。

3. 加入适量的白胡椒粉和盐，根据个人口味进行调整。

4. 将猪肚捞出，沥干水分，切成细丝。

5. 将切好的猪肚丝放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、香醋和芝麻油，拌匀即可食用。

提示和建议：

猪肚要选择新鲜的，这样做出来的清汤肚丝才会更加美味。

煮猪肚时，可以加入一些料酒，这样可以去腥味，还可以增加汤的口感。

调制清汤肚丝的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒油。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

这道清汤肚丝色香味俱佳，口感滑嫩，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。希望你在制作过程中能够发挥自己的创意，做出属于自己的美味佳肴。

#广东菜 #山东菜 #湖南菜 #福建菜 #四川菜

龙虾肉炒什么菜好吃 怎样炒榨菜炒毛豆好吃 炒蒲公英茶怎么炒好喝 甘蓝肉片炒木耳怎么炒 香草籽炒茄子怎么炒好吃 牛肉炒大葱段怎么炒 河虾干炒大蒜叶可以吃吗 蚱蜢炒螺丝猪肝可以吃吗 芹菜炒蘑菇洋葱可以吃吗 炒海鲜如何炒得好吃 猪肉炒海带苗怎么炒好吃 紫苏豆豉炒蛏子怎么做 韩城辣子炒火腿肠怎么做 炒西葫芦家常做法炒茄子 腊肉炒芥菜尖怎么炒好吃 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 木耳芹菜炒鱼胶可以吃吗 藕炒豆皮怎么炒好吃 辣椒炒火腿低脂吗孕妇吃 炒甜葱做好吃不好吃