蜜汁糯米藕的做法

私家菜蜜汁糯米藕

蜜汁糯米藕是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用脆嫩的藕，内部填充糯米和蜜汁，口感独特。糯米软糯香甜，与蜜汁的醇厚相得益彰，让人回味无穷。制作过程中，糯米需提前浸泡，以便更好地入味。将糯米灌入藕中，再放入砂锅内蒸煮，使糯米充分吸收藕的鲜美。最后淋上蜜汁，这道甜品便大功告成。蜜汁糯米藕不仅美味可口，还富含营养，是冬日里不可多得的美味佳肴。它既能作为正餐，也能作为甜品享用，深受人们喜爱。

蜜汁糯米藕的做法

菜系及功效：私家菜 甜品/点心 补血食谱 止血调理食谱 清热去火食谱

口味：甜味

工艺：糖溜

蜜汁糯米藕的制作材料：

主料：莲藕500克,糯米500克

调料：白砂糖20克,蜂蜜10克

教您蜜汁糯米藕怎么做，如何做蜜汁糯米藕才好吃

1. 将藕洗净，去掉两头，露出藕孔；

2. 糯米淘洗干净，在温水中浸泡1小时，填入藕孔内，用藕节头盖住，再用牙签固定，制成糯米藕；

3. 将糯米藕灌米口向上竖起码在蒸锅内，加适量水盖盖大火烧开；

4. 待米藕小火煮1小时后，取出晾凉，切成厚片，整齐地码在盘中；

5. 炒锅添少许水烧开，放入白糖熬化，撇去浮沫，小火熬至糖汁浓稠，加入蜂蜜搅匀，晾凉后浇在糯米藕上即可。

蜜汁糯米藕配料及功效--蜜汁糯米藕特色

私家菜蜜汁糯米藕的特色主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 糯米：选用上好的糯米，提前浸泡数小时，然后蒸熟备用。

2. 莲藕：选择粗壮、肉质饱满的莲藕，两端切断后用糯米填充。

3. 蜜汁：由蜂蜜、白糖、冰糖等熬制而成，可以根据个人口味适量调整比例。

4. 红枣：增加甜度和口感，使菜品更加美味。

5. 桂花：增添独特的香气，提升菜品品质。

功效：

1. 糯米：富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有补中益气、健脾养胃、止汗、止渴的功效。

2. 莲藕：含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维等营养物质，具有清热凉血、润燥止血、散结通便的功效。特别适合高热烦渴、肺热咳嗽、食欲不振等症状的患者食用。

3. 蜜汁：蜂蜜含有多种酶类物质，可促进消化、增进食欲；白糖和冰糖则具有补中益气、养阴润燥的功效。

4. 红枣：具有补中益气、养血安神的作用，对于脾胃虚弱、气血不足等症状有一定的改善作用。

5. 桂花：性温味甘，能够理气解郁、化痰止咳，有助于缓解胸闷、气短、食欲不振等症状。

综上所述，蜜汁糯米藕是一道色香味俱佳且营养丰富的私家菜。它不仅口感独特、美味可口，而且具有一定的养生保健功效。

如何做蜜汁糯米藕才好吃

私家菜蜜汁糯米藕的制作步骤如下：

材料：

糯米

藕

冰糖（或蜂蜜）

桂花蜜（可选）

工具：

锅

刀

砧板

糯米罐头（或提前浸泡好的糯米）

糖桂花（可选）

步骤：

1. 准备食材：

将糯米提前浸泡2-3小时，直到糯米变软。

藕去皮，清洗干净，切成厚度均匀的段。

2. 处理糯米：

将浸泡好的糯米沥干水分。

将糯米放入蒸锅中，大火蒸熟。注意蒸的时间要足够长，以确保糯米完全熟透。

3. 制作蜜汁：

在锅中加入适量的水，加入冰糖（或蜂蜜），小火慢慢熬煮，直到冰糖完全融化，形成糖浆。

如果喜欢桂花味，可以在糖浆中加入适量的桂花蜜。

4. 酿入糯米：

将蒸熟的糯米倒入藕中，填满藕的三分之一即可。

将藕放入蒸锅中，用中火再蒸制一段时间，让糯米充分吸收蜜汁的味道。

5. 冷却切片：

蒸好后，取出藕，稍微冷却后用刀切成厚片。

注意切片时要均匀，以便每片藕都能沾到蜜汁。

6. 装盘：

将切好的糯米藕片摆放在盘中，可以撒上一些糖桂花作为点缀。

提示和建议：

蒸糯米的时间要掌握好，不要蒸得太久，否则糯米会变得过于软烂，影响口感。

蜜汁的甜度可以根据个人口味调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少冰糖的用量。

可以尝试在糯米藕中加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养和风味。

现在你可以享受美味的私家菜蜜汁糯米藕了！

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