清拌豆角的做法

私家菜：清拌豆角

清拌豆角是一道简单又美味的家常菜。选用新鲜豆角，洗净后切成适当长度。烧一锅热水，加入少许盐和油，将豆角焯熟后捞出，沥干水分。接着，准备蒜末、香菜末等调料，与豆角混合均匀。最后，加入生抽、醋、糖等调味料，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，清淡可口，营养丰富。它既能满足味蕾，又不会给身体带来负担，是家庭聚餐的理想选择。清拌豆角不仅做法简单，而且非常适合四季食用，是家常菜中的一道经典之选。

清拌豆角的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味

工艺：拌

清拌豆角的制作材料：

主料：四季豆250克

调料：香油5克,白砂糖3克,盐2克,味精1克

清拌豆角的特色：

色泽翠绿，味道清香。

教您清拌豆角怎么做，如何做清拌豆角才好吃

1.豆角去筋洗净，放入沸水中烫熟，捞出，再放入凉水中漂净，捞出沥干，切成寸段。

2.豆角放进盘内，加入白糖、精盐、味精、香油拌匀即可。

清拌豆角配料及功效--清拌豆角特色

私家菜中的清拌豆角是一道简单又美味的菜肴，其配料主要包括鲜嫩的豆角、蒜末、香葱、辣椒等，而其独特的风味和功效则主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 豆角：作为这道菜的主要食材，新鲜嫩绿的豆角富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。

2. 蒜末：蒜末为菜肴增添了一丝辛辣味，同时也有消毒、抗生素的作用。

3. 香葱：香葱的独特香气能够提升菜肴的口感层次，同时含有丰富的挥发油，具有刺激食欲的效果。

4. 辣椒：根据个人口味，可以选择干辣椒或辣椒酱来增加菜肴的辣味。

功效与特点：

1. 清热解毒：豆角本身具有清热利水的功效，有助于排出体内多余的水分和毒素。

2. 养胃下气：豆角富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。对于胃胀、气滞等症状有一定的缓解作用。

3. 增强免疫力：豆角中含有的多种维生素和矿物质，如维生素B族、维生素C、钙、铁等，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

4. 美容养颜：豆角中的维生素E和维生素C等抗氧化成分，有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。

5. 促进排便：由于豆角富含膳食纤维，能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

此外，清拌豆角还是一道低热量、高营养的菜肴，适合家庭日常食用。在制作时，注意豆角要彻底清洗干净，避免农药残留对人体造成危害。

请注意，虽然清拌豆角具有诸多功效，但每个人的体质不同，食用后可能会出现不同的反应。如有特殊体质或健康问题，请在食用前咨询专业医生或营养师的建议。

如何做清拌豆角才好吃

要制作美味的家常凉拌豆角，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

豆角 500 克

大蒜 3-4 瓣

香菜 1 小把（可选）

干辣椒（可选）

生抽酱油 2 汤匙

香醋 1 汤匙

盐 适量

白糖 1/2 茶匙

鸡精或味精 1/4 茶匙（可选）

食用油 2 汤匙

芝麻油 1 汤匙

制作步骤：

1. 准备食材：

豆角洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。

大蒜剁成蒜蓉。

香菜洗净切碎（如果使用）。

干辣椒剪成小段（如果使用）。

2. 焯水豆角：

锅中加水烧开，放入豆角焯水约 2 分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 调味拌制：

在一个大碗中，加入蒜蓉、香菜碎（如果使用）、干辣椒段（如果使用）。

加入生抽酱油、香醋、盐、白糖和鸡精（如果使用），搅拌均匀。

将焯好水的豆角放入调味碗中，轻轻拌匀，让豆角充分吸收调料的味道。

4. 烹饪油淋：

另起锅，倒入食用油烧热，关火，待油温稍微降低后，将热油分次淋在豆角上，这样可以增加菜肴的香气和风味。

5. 最后拌匀：

将芝麻油均匀地淋在豆角上，再次轻轻拌匀。

6. 装盘：

将拌好的豆角装盘，即可享用美味的家常凉拌豆角。

小贴士：

豆角焯水时可以加一点点盐和几滴食用油，这样可以使豆角更加入味。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

如果喜欢辣味，可以增加干辣椒的用量。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的家常凉拌豆角！

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