老姜肉片汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:12:48浏览量（）
私家菜老姜肉片汤
老姜肉片汤是一道家常而温馨的美食。精选瘦肉，搭配老姜的温润，炖煮得恰到好处。汤色清亮，香气四溢，入口鲜美。老姜的微辣与肉片的醇香交织，让人回味无穷。每一口都仿佛能感受到家的温暖和幸福。这道汤不仅满足了味蕾，更在无形中传递着家的味道和记忆。无论是寒冷的冬日还是疲惫的午后，一碗热腾腾的老姜肉片汤总能瞬间驱散寒冷，带来满满的舒适与满足。
老姜肉片汤的做法
菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：姜汁味
工艺：煨
老姜肉片汤的制作材料：
主料：猪肉(瘦)100克
调料：花生油10克,酱油5克,盐2克,味精1克,姜10克,大葱5克
教您老姜肉片汤怎么做，如何做老姜肉片汤才好吃
1. 将猪肉洗净，切成薄片；
2. 老姜洗净切成片；
3. 葱切花备用；
4. 炒锅注入花生油烧至五成热，放入肉片、老姜片炒熟，倒入肉汤烧开，小火煨5分钟，加入精盐、酱油、味精、葱花即可。
老姜肉片汤配料及功效--老姜肉片汤特色
私家菜老姜肉片汤是一道具有独特风味和丰富营养的汤品。以下是老姜肉片汤的配料及其功效，以及汤的特色：
配料：
1. 猪肉（瘦）：200克
2. 老姜：30克
3. 青葱：2根
4. 生抽：1大勺
5. 料酒：1小勺
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：少许
8. 鸡精或味精（可选）：少许
9. 清水：适量
10. 植物油：适量
功效：
1. 猪肉：提供蛋白质、脂肪和必需氨基酸，有助于身体修复和增强免疫力。
2. 老姜：温中散寒，促进血液循环，缓解感冒症状；同时含有姜辣素，具有抗氧化作用。
3. 青葱：增加汤品的香气和口感，同时具有解热镇痛的功效。
4. 生抽：调味增鲜，提升汤品的鲜味。
5. 料酒：去腥增香，使汤品更加美味。
6. 盐：调整汤品的咸淡口味。
7. 白胡椒粉：增加汤品的辣味和温暖效果。
8. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
9. 清水：作为汤品的基底，保证汤品的口感和浓度。
10. 植物油：用于炒制姜片和烹调猪肉，增加风味。
老姜肉片汤特色：
1. 温补驱寒：老姜的温性能够驱散体内的寒气，特别适合寒冷天气饮用。
2. 鲜香浓郁：老姜与猪肉的搭配使得汤品鲜美无比，同时青葱的加入增添了香气。
3. 营养丰富：猪肉富含蛋白质和必需氨基酸，老姜则含有多种维生素和矿物质，是一道健康美味的汤品。
4. 简单易做：配料简单，制作方便，适合家庭日常饮用。
总之，老姜肉片汤以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了许多家庭喜爱的健康汤品。
如何做老姜肉片汤才好吃
要制作美味的私家菜老姜肉片汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
猪里脊肉 200 克
老姜 15 克
青蒜苗或葱花 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
鸡精或味精 适量
清水 适量
植物油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：
猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制 10 分钟。
老姜切片，青蒜苗或葱花切段备用。
2. 炒制肉片：
锅中倒入适量植物油，烧热后放入腌制好的肉片，中火快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出沥油。
3. 爆香姜片：
锅中留底油，放入老姜片爆香，然后加入适量清水，大火烧开。
4. 煮制汤汁：
将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青蒜苗或葱花，继续用大火煮沸。
5. 调味出锅：
根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精）进行调味，最后煮沸后即可关火盛出。
烹饪技巧：
腌制肉片时，可以加入少量淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。
爆香老姜时，注意控制火候，避免将姜片炒焦。
煮制汤汁时，保持大火沸腾状态，这样可以更好地保留营养成分和鲜味。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的家常老姜肉片汤了。希望对你有所帮助！
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