拌什锦鱿鱼的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:33:50浏览量（）
家常菜拌什锦鱿鱼
拌什锦鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的鱿鱼，切成适当大小的条状，搭配胡萝卜、黄瓜、花生米等蔬菜，再淋上特制的酱汁。这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，既有鱿鱼的鲜美，又有蔬菜的爽脆，还有花生的香脆。酱汁则采用了芝麻酱、辣椒油、醋等调料，味道酸辣可口，十分下饭。拌好的什锦鱿鱼整齐地摆放在盘中，看起来就让人食欲大增。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用，是一道既实用又美味的家常佳肴。
拌什锦鱿鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
拌什锦鱿鱼的制作材料：
主料：鱿鱼(鲜)500克
辅料：胡萝卜50克,四季豆50克,蘑菇(鲜蘑)50克
调料：盐4克,白砂糖3克,香油5克,姜3克,辣椒(红,尖)5克
教您拌什锦鱿鱼怎么做，如何做拌什锦鱿鱼才好吃
1. 鱿鱼撕去外膜，先切花再切段；
2. 胡萝卜去皮，切片；
3. 四季豆去除头尾及老皮；
4. 红辣椒去蒂，切丝；
5. 蘑菇泡水，姜切片；
6. 将全部材料洗净备用；
7. 锅中加适量水煮开，分别放入鱿鱼、四季豆和胡萝卜氽烫，捞出，浸入冷水中待凉，盛在盘中，加蘑菇、精盐、白糖搅匀，端出前淋上少许香油，撒上红辣椒丝即可。
拌什锦鱿鱼配料及功效--拌什锦鱿鱼特色
拌什锦鱿鱼是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括鱿鱼、黄瓜、胡萝卜、木耳等，搭配特制的调味料，口感爽脆，营养丰富。以下是拌什锦鱿鱼的详细配料及功效：
配料：
鱿鱼：富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力、改善视力。
黄瓜：含有丰富的维生素C、胡萝卜素和纤维素，有助于清热解毒、润肠通便。
胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素A和矿物质，有助于维护眼睛健康、增强免疫力。
木耳：含有大量的铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。
蒜末：增加菜肴的香味，促进消化。
香菜：提味增香，增加食欲。
盐：调味。
生抽：增加咸味和鲜味。
醋：酸甜可口，增加口感层次。
辣椒油：提升辣味，增加食欲。
芝麻油：增加香气，提升口感。
功效：
1. 补充营养：鱿鱼、黄瓜、胡萝卜、木耳等食材富含多种维生素和矿物质，有助于全面补充人体所需的营养。
2. 促进消化：蒜末和辣椒油有助于刺激胃液分泌，促进消化，缓解胃部不适。
3. 增强免疫力：多种食材中的营养成分有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。
4. 改善视力：胡萝卜中的β-胡萝卜素有助于维护眼睛健康，预防视力下降。
5. 补血养颜：木耳中的铁元素有助于补血养颜，改善面色苍白或萎黄的症状。
6. 清热解毒：黄瓜和胡萝卜具有清热解毒的作用，有助于排除体内毒素。
制作方法：
1. 将鱿鱼洗净切丝，焯水至熟透后捞出沥干水分。
2. 黄瓜和胡萝卜洗净切丝，木耳提前泡发后撕成小朵。
3. 将鱿鱼丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳放入大碗中，加入蒜末、香菜、盐、生抽、醋和辣椒油等调味料拌匀即可食用。
总之，拌什锦鱿鱼是一道既美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做拌什锦鱿鱼才好吃
拌什锦鱿鱼的家常做法如下：
所需材料：
1. 鱿鱼 500克
2. 黄瓜 1根
3. 胡萝卜 1根
4. 香菜 适量
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 2汤匙
7. 香醋 1汤匙
8. 红油辣椒酱 1汤匙
9. 白糖 1茶匙
10. 盐 适量
11. 鸡精 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将鱿鱼洗净，去掉内脏和膜，切成适当大小的条状。黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。香菜洗净，切成小段。大蒜剁成蒜末。
2. 将鱿鱼放入沸水中焯水，大约3-5分钟，捞出后用凉水冲洗，沥干水分。
3. 在大碗中，加入生抽、香醋、红油辣椒酱、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 将焯水后的鱿鱼放入调味汁中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段，搅拌均匀，让鱿鱼充分吸收调味汁的味道。
5. 将炒锅加热，倒入适量的食用油，烧至七成热时，放入蒜末爆香。
6. 将爆香后的蒜末倒入鱿鱼碗中，搅拌均匀，让鱿鱼充分吸收蒜香味。
7. 淋上热油，再次搅拌均匀，使鱿鱼更加美味可口。
8. 最后，将拌好的什锦鱿鱼盛入盘中，即可享用美味的家常菜拌什锦鱿鱼。
温馨提示：可以根据个人口味，适当调整调料的用量。
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