清蒸蛋羹的做法

家常菜：清蒸蛋羹

清蒸蛋羹是一道简单又美味的家常菜。它选用新鲜的鸡蛋，搭配适量的温水与调料，蒸制而成。蛋羹口感滑嫩，营养丰富，非常适合全家享用。在蒸制过程中，鸡蛋液与水充分融合，形成了细腻的口感。撒上葱花、虾皮等配料，更是增添了独特的风味。清蒸蛋羹不仅做法简单，而且非常适合老人和小孩食用，是家常餐桌上不可或缺的一道美食。它寓意着家庭的温馨与幸福，也传递着美好的祝福。

清蒸蛋羹的做法

菜系及功效：家常菜谱 幼儿菜谱 老人食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

清蒸蛋羹的制作材料：

主料：鸡蛋150克

辅料：猪肉(瘦)25克

调料：香油5克,酱油5克,盐2克,大葱5克

清蒸蛋羹的特色：

咸香软嫩。

教您清蒸蛋羹怎么做，如何做清蒸蛋羹才好吃

1. 将猪瘦肉剁成肉末。葱洗净切成末。

2. 将鸡蛋磕入碗内打散，加入精盐、酱油、葱末、猪肉末，再加入清水200克，充分搅匀，放蒸锅内小火蒸12分钟，取出，淋上香油即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

清蒸蛋羹配料及功效--清蒸蛋羹特色

清蒸蛋羹是一道简单又营养的家常菜，其配料主要包括鸡蛋、水、盐、生抽（酱油）、香油（芝麻油）以及葱花等。以下是这些配料的功效和特色：

1. 鸡蛋：

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，这是人体必需的营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育。

鸡蛋中的卵磷脂对神经系统和身体发育有利，可以健脑益智。

鸡蛋中的铁元素含量较高，有助于预防缺铁性贫血。

2. 水：

水是制作蛋羹的必要成分，提供了蛋羹成型所需的液体环境。

3. 盐：

盐是调味品，用于增加蛋羹的风味。适量的盐摄入有助于维持体内电解质平衡。

4. 生抽（酱油）：

生抽具有鲜美的口感，并能增加蛋羹的风味层次。它还含有一定的营养成分，如氨基酸等。

5. 香油（芝麻油）：

香油为蛋羹增添了一丝香气，同时也有助于提升食欲。它还含有一定的维生素E等抗氧化物质。

6. 葱花：

葱花不仅增加了蛋羹的色彩和口感，还具有一定的药用价值，如促进消化、发散风寒等。

清蒸蛋羹的特色在于其简单易做、口感滑嫩、营养丰富且保留了食材的原汁原味。此外，清蒸蛋羹的配料简单，但搭配合理，能够满足人体对多种营养的需求。在烹饪过程中，注意火候的控制和时间的把握，可以使蛋羹更加鲜美可口。

如何做清蒸蛋羹才好吃

要制作美味的家常菜清蒸蛋羹，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：

鸡蛋：2-3个

温水或凉白开水：约200-300毫升（和鸡蛋比例约为1:1.5-2:1）

盐：适量

生抽、香油、葱花等调料（根据个人口味选择）

2. 搅拌蛋液：

将鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

如果喜欢细腻的口感，可以将蛋液过一下筛，去除小气泡。

3. 调配比例：

根据个人口味，将适量的温水或凉白开水加入蛋液中，用密滤网过滤蛋液，确保蛋液无渣滓。

通常情况下，蛋液和水的比例约为1:1.5-2:1，即一个鸡蛋配150-250毫升水。

4. 准备蒸制：

准备一个蒸碗或小碟子，将调配好的蛋液倒入碗中。

在蒸碗上盖上保鲜膜或盘子，确保蒸制过程中蛋液不会溅出。

5. 蒸制时间：

将蒸碗放入蒸锅或蒸笼中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力来调整。

蒸好后，不要立刻开盖，关火焖5-10分钟让蛋羹更嫩滑。

6. 最后调味：

蒸好的蛋羹取出，根据个人口味加入适量的生抽、香油等调料。

如果喜欢葱花，可以在蛋羹表面撒上一些葱花点缀。

7. 享用美味：

立即趁热享用清蒸蛋羹，口感鲜嫩，营养丰富。

注意事项：

蒸制过程中要保持火候均匀，避免水沸腾过多导致蛋羹出现蜂窝状。

蒸蛋羹的时间不宜过长，以免蛋羹过于老硬。

可以根据个人喜好添加其他配料，如虾仁、瘦肉末等，增加口感和营养。

#广东菜 #山东菜 #湖南菜 #福建菜 #四川菜

橘子蒸着吃会长胖吗 怎样蒸柚子雪梨好吃窍门 蟹蒸火腿肉的做法大全 开花蒸茄子调料汁做法 昆明蒸霉豆腐哪里好吃 莲藕肉末怎么蒸的好吃 福建蒸豆腐丸子做法大全 点痣后可以吃粉蒸排骨吗 酒店蒸鸡脚做法大全 波龙蒸完咋吃才好吃呢 蒸箱怎么蒸卤面做好吃的 蒸螃蟹蘸料蒸姜的做法 黑米八宝饭可以蒸着吃吗 宝宝可以吃生菜蒸鸡蛋吗 射洪汗蒸哪里好吃啊 蜂蜜蒸天麻做法窍门 蒸完整鸡蛋做法教程 蒸箱蒸鸡蛋虾怎么蒸好吃 整只蒸鸡蛋做法大全 鲜面条为什么要蒸着吃呢