荷花吉利鱼片的做法

家常菜：荷花吉利鱼片

荷花吉利鱼片是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的鱼肉，切成薄如蝉翼的片状，再点缀上粉红色的荷花瓣和绿色的葱花，既美观又美味。鱼肉鲜嫩，经过精心烹制，淋上酱汁后，香气四溢。每一口都能品尝到鱼肉的细腻与荷花的清香，让人回味无穷。此外，吉利鱼片的制作还融入了吉祥如意的寓意，为家庭聚餐增添了一份温馨与喜庆。快来尝试这道充满创意与美味的家常菜吧！

荷花吉利鱼片的做法

菜系及功效：家常菜谱

荷花吉利鱼片的制作材料：

主料：桂鱼肉350克,番茄350克,面包屑70克,鸡蛋48克,葱头10克,盐3克,味精2克,料酒8毫升,胡椒粉0.2克,番茄酱30克,白糖15克,玉米粉37克,辣酱油35克,香油8克,油100克。

荷花吉利鱼片的特色：

【风味特点】甜酸口味，鱼肉鲜嫩酥香，色金黄。

【医评】高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病宜少量食用；骨质疏松症、维生素A缺乏症及孕产妇宜适量食用。

教您荷花吉利鱼片怎么做，如何做荷花吉利鱼片才好吃

1、鱼片切成4.5厘米长、2厘米宽，用调料腌味后粘玉米粉、鸡蛋液，滚上面包屑。番茄用开水烫过去肉改成荷花瓣6－8片，放在盘子里做成荷花状。

2、锅上火注入油，待油温升高到7－8成热时，将鱼片下锅炸熟，再复炸一次，轻搭起装入备好的荷花盘中。

3、葱头10克用植物油20克炒出香味后加入番茄酱、酱油、白糖、味精等调味后装入味碟供佐食即成。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。

荷花吉利鱼片配料及功效--荷花吉利鱼片特色

荷花吉利鱼片是一道结合了荷花的清香与鱼片的鲜美，口感独特且富有营养的家常菜。以下是荷花吉利鱼片的配料及功效：

配料：

1. 鱼肉：通常使用鲈鱼、草鱼等淡水鱼，新鲜肉质细腻。

2. 荷花瓣：新鲜的荷花瓣，可以增添一丝清香。

3. 蛋清：用于裹鱼肉，使鱼片更加嫩滑。

4. 淀粉：用于裹粉炸鱼，使鱼片外酥里嫩。

5. 葱姜蒜：提味增香。

6. 盐：调味。

7. 胡椒粉：增加风味。

8. 料酒：去腥增香。

9. 生抽：上色调味。

10. 鸡精：提升鲜味。

功效：

1. 鱼肉：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如欧米伽-3脂肪酸）、维生素D和B族维生素，有助于降低血压、血脂，预防心血管疾病。

2. 荷花瓣：含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血止血、消肿止痛的功效。

3. 蛋清：富含卵磷脂，有助于提高记忆力、改善皮肤状态。

4. 淀粉：提供能量，增加饱腹感，同时使菜肴外酥里嫩。

5. 葱姜蒜：具有强烈的香气，能够去腥增香，提升整体风味。

6. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精：这些调味料能够提升菜肴的鲜味和口感，使其更加美味可口。

特色：

清香四溢：荷花瓣的加入使得菜肴带有淡淡的清香，令人食欲大增。

外酥里嫩：经过蛋清和淀粉的处理，鱼片外酥里嫩，口感极佳。

营养丰富：鱼肉富含多种营养成分，有助于身体健康。

制作时，可以先将鱼肉切成片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制入味。然后将鱼肉裹上蛋清和淀粉，再放入热油中炸至金黄酥脆。最后，将炸好的鱼片装盘，撒上葱姜蒜末和荷花瓣点缀即可。

如何做荷花吉利鱼片才好吃

要制作美味的家常菜荷花吉利鱼片，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

鲤鱼或草鱼（去骨刺、切片）适量

荷花（干莲子）少许（提前浸泡发好）

玉米粒适量

胡萝卜丁适量

青豆适量

番茄酱适量

白糖适量

盐适量

生姜适量

大蒜适量

干淀粉适量

鸡蛋清一个

料酒适量

水淀粉适量

制作步骤：

1. 准备鱼片：

将鱼肉洗净，切成薄片，放入碗中。

加入盐、料酒、生抽（可选）、姜末、蒜末和少许淀粉，拌匀腌制10分钟。

鸡蛋清打散，将腌制好的鱼片裹上一层蛋清。

再裹上一层干淀粉。

2. 处理荷花和蔬菜：

干莲子提前浸泡发好，沥干水分备用。

胡萝卜、玉米和青豆洗净，胡萝卜和玉米切丁，青豆可以整颗备用。

3. 烹饪过程：

锅中倒入适量油，烧至七成热时，下入裹粉的鱼片，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

锅中留少许底油，放入生姜片和大蒜片炒香。

加入番茄酱炒至出红油，再加入胡萝卜丁、玉米粒和青豆翻炒均匀。

倒入适量清水，加入白糖和少许盐调味，煮开后转小火煮几分钟至蔬菜熟透。

将炸好的鱼片回锅，轻轻翻炒均匀，让鱼片充分吸收汤汁。

最后用水淀粉勾个薄芡，使汤汁更加浓郁，即可出锅装盘。

4. 装盘与调味：

将烹饪好的荷花吉利鱼片盛入盘中，撒上泡发的莲子作为点缀。

根据个人口味，可以再淋上一些葱花或香菜进行提味。

注意事项：

鱼片要切得薄而均匀，这样炸出来的效果更好。

炸鱼片时油温不宜过高，以免外焦里生。

西红柿酱的用量可以根据个人口味适量增减。

勾芡时注意火候，避免水淀粉过于浓稠影响口感。

按照以上步骤制作，你应该能够做出一道美味的家常荷花吉利鱼片。

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